まろやかほっこり♪『コクうま♡豆乳味噌キムチスープ』

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2018.02.15

分類汁物

調理時間: 10分

ID 243120

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

寒い季節に嬉しい
まろやかなほっこりスープ。

以前にもキムチを使ったスープを
ご紹介させていただいたのですが
中には辛いのが苦手な方もいらっしゃるかなーと思い

今日は、キムチスープはキムチスープでも
豆乳を加えてマイルドにした
やさしい味のスープ( ´艸`)

こちら、キムチ・豆乳・味噌・ごまという
旨味と風味がたっぷりの具材を使うことで
ま・さ・か・のだしいらず♪

    材料

    2人分
    豚バラ薄切り肉 150g
    もやし 1/2袋(100g)
    えのきだけ 1袋
    白菜キムチ 100g
    A
    250cc
    A
    大さじ1
    B
    豆乳(または牛乳) 250cc
    B
    味噌 大さじ1
    B
    コチュジャン 小さじ2
    B
    すり白ごま 大さじ1〜
    塩・こしょう 少々
    ごま油 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ★具材多めのおかずスープです♪他にもおかずがたくさんある場合は、加える食材の量を減らしてください♪

    ★コチュジャンはあったほうが美味しいですが、なければ(または辛いのが苦手)省いても構いません。その分味噌で調整してください(大さじ1/2以下が目安)

    ★白菜キムチは、フードレーベルさんの牛角キムチを使用しました。

    ★鍋は22cmのものを使用しました。
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    1. 豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをする。えのきだけは石づきをとってほぐす。
    2. 鍋にごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。
    3. 豚肉の色が8割がた変わったら、白菜キムチ→えのきだけ→もやしの順に加え、その都度よく炒める。
    4. A

      水 250cc、酒 大さじ1

      を加えて1〜2分煮る。
    5. B

      豆乳(または牛乳) 250cc、味噌 大さじ1、コチュジャン 小さじ2、すり白ごま 大さじ1〜

      を加え、味噌を溶きながら混ぜ合わせ、沸騰直前で火を止めて出来上がり。
    6. 器に盛り、ごま油適量(分量外)をまわしかけて、お召し上がりください♪
    7. 《ポイント》

      ★具材は色々とアレンジが可能です。えのきだけは省いたり好きなきのこに変えたり。玉ねぎやにんじんを加えたり♪豆腐を加えるとさらにボリュームアップ!

      ★もやしのひげ根は、気になる方は、取り除いてください。
    81 2119

    コメント・感想 Comment

    n さん
    2021.03.25 17:13

    豆腐・えのき・もやし・ひき肉で!!最高すぎる!!!

    n さん
    2021.01.30 10:26

    豆腐入りで!!リピです!最高すぎる!

    n さん
    2020.11.26 15:07

    もやしなしで!!めっちゃ絶品でした!絶対リピ確定です!次は豆腐も入れてみます!

    Haru mama さん
    2019.12.12 16:54

    あと我が家は濃い味が好きなので鶏ガラとオイソ少し足してます!

    Haru mama さん
    2019.12.12 16:53

    ずっとコメントせずにすみません、これ実はずっと前から我が家の殿堂入りレシピです。私たちがあまりにも美味しい美味しい食べるので、息子も気になっているみたいです。まだ小さいので分けてあげられないのが可哀想ですが、おっきくなってらぎゅうにゅうからいすーぷのむ!って意気込んでます(笑)

    Haru mama さん
    2019.11.05 16:00

    こんにちは、これは鶏肉でやっても美味しいでしょうか?

    Yuu
    Yuu さん
    2019.11.07 05:58:27

    はい!大丈夫ですよ〜!

    REI さん
    2018.03.02 15:52

    YUUさん、こんにちは(*´꒳`*)昨夜、スープとして家族と食べて、残りをリメイクでうどんをプラスして遅いお昼ご飯にしました。 豆乳で、ほんとまろやか✨ ごちそうさまでした💕

    Yuu
    Yuu さん
    2018.03.03 14:51:20

    REIさーん♡こんにちは^^♪いつも本当にありがとうございます!元気とやる気を頂いております( ´艸`)そしてそしてー!うどんにリメイク!!すおく美味しそうです♪REIさんの発想力に脱帽です!!その柔軟な脳みそを分けて欲しいー!笑 

    Yuu
    Yuu さん
    2018.03.03 14:35:21

    あっ、すおく美味しそうって...すごく美味しそうの間違えです(笑)打ち間違えてますね( ̄◇ ̄;)

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