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    まろやかほっこり♪『コクうま♡豆乳味噌キムチスープ』

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    まろやかほっこり♪『コクうま♡豆乳味噌キムチスープ』

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    • 投稿日2018/02/15

    • 調理時間10

    寒い季節に嬉しい まろやかなほっこりスープ。 以前にもキムチを使ったスープを ご紹介させていただいたのですが 中には辛いのが苦手な方もいらっしゃるかなーと思い 今日は、キムチスープはキムチスープでも 豆乳を加えてマイルドにした やさしい味のスープ( ´艸`) こちら、キムチ・豆乳・味噌・ごまという 旨味と風味がたっぷりの具材を使うことで ま・さ・か・のだしいらず♪

    材料2人分

    • 豚バラ薄切り肉
      150g
    • もやし
      1/2袋(100g)
    • えのきだけ
      1袋
    • 白菜キムチ
      100g
    • A
      250cc
    • A
      大さじ1
    • B
      豆乳(または牛乳)
      250cc
    • B
      味噌
      大さじ1
    • B
      コチュジャン
      小さじ2
    • B
      すり白ごま
      大さじ1〜
    • 塩・こしょう
      少々
    • ごま油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ★具材多めのおかずスープです♪他にもおかずがたくさんある場合は、加える食材の量を減らしてください♪ ★コチュジャンはあったほうが美味しいですが、なければ(または辛いのが苦手)省いても構いません。その分味噌で調整してください(大さじ1/2以下が目安) ★白菜キムチは、フードレーベルさんの牛角キムチを使用しました。 ★鍋は22cmのものを使用しました。

    • 1

      豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをする。えのきだけは石づきをとってほぐす。

      工程写真
    • 2

      鍋にごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。

      工程写真
    • 3

      豚肉の色が8割がた変わったら、白菜キムチ→えのきだけ→もやしの順に加え、その都度よく炒める。

      工程写真
    • 4

      A 水250cc、酒大さじ1を加えて1〜2分煮る。

      工程写真
    • 5

      B 豆乳(または牛乳)250cc、味噌大さじ1、コチュジャン小さじ2、すり白ごま大さじ1〜を加え、味噌を溶きながら混ぜ合わせ、沸騰直前で火を止めて出来上がり。

      工程写真
    • 6

      器に盛り、ごま油適量(分量外)をまわしかけて、お召し上がりください♪

      工程写真
    • 7

      《ポイント》 ★具材は色々とアレンジが可能です。えのきだけは省いたり好きなきのこに変えたり。玉ねぎやにんじんを加えたり♪豆腐を加えるとさらにボリュームアップ! ★もやしのひげ根は、気になる方は、取り除いてください。

    レシピID

    243120

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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