豚こまキャベツの味噌豚骨風味噌スープ
投稿日2022/10/27
更新日2022/10/27
調理時間20分
牛乳又は豆乳を加えることで、濃厚な味噌豚骨風スープに♪お鍋ごと食卓にもっていって熱々をいただきます＾＾ 薬膳効果 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆しめじ...肌荒れに、便秘に、貧血に、高血圧に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉200g
- きゃべつ1/3玉強・正味350g
- 玉ねぎ1/2個・正味100g
- しめじ1袋・正味140g
- A水1200㏄
- Aみりん大さじ3
- A白だし・オイスターソース各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ4
- Aにんにくすりおろし(チューブでＯＫ)小さじ1～2
- 味噌大さじ3～4
- 牛乳又は豆乳大さじ3
- ごま油小さじ2～3
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【２人分の場合】 豚こま切れ肉：100g きゃべつ：1/6玉・正味175g 玉ねぎ：1/4玉・正味50g しめじ：1/2袋・正味70g 水：630㏄ みりん：大さじ1と1/2 白だし・オイスターソース：各大さじ1/2 鶏がらスープの素：小さじ2 にんにくすりおろし(チューブでＯＫ)：小さじ1/2～1 味噌：大さじ1と1/2～2 牛乳又は豆乳：大さじ1と1/2 ごま油：小さじ1～1と1/2 青ネギの小口切り・白いりごま：お好みで
- 準
玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにする。 きゃべつは食べやすい長さの2㎝幅に切る。 しめじは石づきを切り小房に分ける。
- 1
鍋にA 水1200㏄、みりん大さじ3、白だし・オイスターソース各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ4、にんにくすりおろし(チューブでＯＫ)小さじ1～2と玉ねぎを入れて火にかけ、煮立ったら弱火～弱めの中火にする。
- 2
１にきゃべつ、しめじも加えて煮る。
- 3
火が通ったら、豚こま切れ肉を加えてほぐし、火を通す。
- 4
最後に味噌を溶き入れ、牛乳又は豆乳を加え、温まったら火を止めてごま油を垂らし、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
447466
質問
こんな「スープ」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「豚肉」の基礎
「キャベツ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)