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    豚こまキャベツの味噌豚骨風味噌スープ

    主食

    豚こまキャベツの味噌豚骨風味噌スープ

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    • 投稿日2022/10/27

    • 更新日2022/10/27

    • 調理時間20

    牛乳又は豆乳を加えることで、濃厚な味噌豚骨風スープに♪お鍋ごと食卓にもっていって熱々をいただきます^^ 薬膳効果 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆しめじ...肌荒れに、便秘に、貧血に、高血圧に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 豚こま切れ肉
      200g
    • きゃべつ
      1/3玉強・正味350g
    • 玉ねぎ
      1/2個・正味100g
    • しめじ
      1袋・正味140g
    • A
      1200㏄
    • A
      みりん
      大さじ3
    • A
      白だし・オイスターソース
      各大さじ1
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ4
    • A
      にんにくすりおろし(チューブでOK)
      小さじ1~2
    • 味噌
      大さじ3~4
    • 牛乳又は豆乳
      大さじ3
    • ごま油
      小さじ2~3
    • 青ネギの小口切り・白いりごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ・白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。) 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【2人分の場合】 豚こま切れ肉:100g きゃべつ:1/6玉・正味175g 玉ねぎ:1/4玉・正味50g しめじ:1/2袋・正味70g 水:630㏄ みりん:大さじ1と1/2 白だし・オイスターソース:各大さじ1/2 鶏がらスープの素:小さじ2 にんにくすりおろし(チューブでOK):小さじ1/2~1 味噌:大さじ1と1/2~2 牛乳又は豆乳:大さじ1と1/2 ごま油:小さじ1~1と1/2 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで

    • 玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにする。 きゃべつは食べやすい長さの2㎝幅に切る。 しめじは石づきを切り小房に分ける。

    • 1

      鍋にA 水1200㏄、みりん大さじ3、白だし・オイスターソース各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ4、にんにくすりおろし(チューブでOK)小さじ1~2と玉ねぎを入れて火にかけ、煮立ったら弱火~弱めの中火にする。

      工程写真
    • 2

      1にきゃべつ、しめじも加えて煮る。

      工程写真
    • 3

      火が通ったら、豚こま切れ肉を加えてほぐし、火を通す。

      工程写真
    • 4

      最後に味噌を溶き入れ、牛乳又は豆乳を加え、温まったら火を止めてごま油を垂らし、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

      工程写真
    レシピID

    447466

    「豚肉」の基礎

    「キャベツ」の基礎

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    松山絵美

    11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

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