汁物
台湾風ふわとろ豆乳スープ(シェントウジャン)
5分
- エネルギー285kcal
- 炭水化物14.8g
- 脂質17.8g
- たんぱく質15.2g
- 糖質12.5g
- 食塩相当量2.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
台湾の朝ごはん【シェントウジャン】にさらに絹豆腐を加えて、食べ応えも栄養価もアップさせました。 塩麹だけで味をつけたとは思えないほど、旨みたっぷり、奥深い味わいに。 焼いたバゲットを浸しながら食べるのも、とっても美味しいんです♡ ふわふわとろとろの食感と酸味を控えた優しい味わいに、ぜひ癒されてください✨
作り方
- 1
桜エビ、お好みのナッツはフライパンで乾煎りする。ナッツ、ザーサイは細かく刻む。
- 2
器に酢、ザーサイ、桜エビとナッツの半量を入れる。
- 3
小鍋に成分無調整豆乳を入れ、絹豆腐を手で崩しながら加える。塩麹を加えて、そっとかき混ぜたら中火にかけ、沸騰直前まで温める。
- 4
2の器に盛り付け、残りの桜エビ、ナッツ、青ネギをのせる。お好みでラー油をかける。
ポイント
・豆乳を火にかける時には沸騰させないよう、火加減には気をつけてください。 ・酸味控えめの味にしてあります。お好きな方は酢を倍量にしていただいても◎ よりトロトロになり、おいしくいただけます。 ・辛味が苦手な方はラー油をごま油に代えていただいても美味しいです。
レシピID：498055
更新日：2025/02/17
投稿日：2025/02/17
