下味つけて、パパっとできる！五香粉香る★台湾風唐揚げ

材料2人分

• 鶏モモ肉
  大1枚(300〜350g
• 砂糖
  大さじ1/2
• 塩
  小さじ1/2
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  おろしニンニク
  小さじ1
• A
  五香粉
  小さじ1/2
• A
  チリパウダー
  小さじ1/2
• 白玉粉
  40g
• 片栗粉
  20g
• 五香粉
  多めに振りかける
• 揚げ油
  適量(材料を入れてから油を注ぎ、1cmくらいが目安。)

作り方

• 1

  鶏モモ肉を、かなり大きめの一口大に切る。

  
• 2

  砂糖、塩の順で、鶏モモ肉にふりかけ、その都度揉み込む。

  
• 3

  ジッパー付き袋に、A 白だし大さじ2、酒大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、おろし生姜小さじ1、おろしニンニク小さじ1、五香粉小さじ1/2、チリパウダー小さじ1/2を入れる。

  
• 4

  (3)に鶏モモ肉を入れ、よく揉み込み、30分〜冷蔵庫で置き、味をなじませる。

  
• 5

  白玉粉と片栗粉を混ぜたものを用意。

  
• 6

  鶏モモ肉にしっかりとつける。

  
• 7

  フライパンに鶏モモ肉を皮目を下にして並べ、揚げ油を1cm注ぐ。

  
• 8

  火をつけ、揚げ焼きにする。 ※決して触らない！

  
• 9

  3分ほど経ったら、ひっくり返す。

  
• 10

  カリッとしたら、バットにあげ、2分放置する。

  
• 11

  お皿に盛り付ける。 仕上げに、お好みで、五香粉を多めにふりかける。

  
• 12

  コロモがカリッカリで、クリスピー！ 冷めても美味しいですよ。

  

ポイント

揚げている時は、触らない！ カリッカリに仕上げるコツです。 仕上げに、五香粉を多めに振ると、急に台湾風に大変身です。

作ってみた！

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