主菜
【揚げ方がコツ☆お手軽ジーパイ】
投稿日2023/10/28
更新日2023/10/28
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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叩いて焼くだけ！ 台湾屋台で大人気のあの味を、家庭でも作りやすいようにラクチンかつ忠実に再現しました🫶 油の入れ方と焼き方、調味料の配合がコツ。 鶏むね買ったら必ず１度は試してほしいレシピです。 〈1人分目安〉 331kcal たんぱく質30.2g 脂質20.3g 糖質 8.9g 食物繊維0.3g 食塩相当量1.77g
材料2人分
- A鶏むね肉1枚(約280g)
- Aおろし生姜小さじ1
- Aおろしニンニク1カケ分
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ1/2
- A胡椒少々
- A五香粉少々(あれば)
- 酒大さじ1
- B片栗粉大さじ1
- B米粉大さじ1
- 油A大さじ1
- 油B大さじ2
- ブラックペッパー適量(お好みで)
作り方
ポイント
✔︎１分動画 動画ならではの細かなコツが見られます。 作る前に一度ご覧ください。 ✔︎フライパン 28㎝サイズを使用しています。
- 1
A 鶏むね肉1枚、おろし生姜小さじ1、おろしニンニク1カケ分、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、胡椒少々、五香粉少々を袋に入れ、麺棒で叩いて1cm程度の厚さになるように薄く伸ばす。
- 2
酒を揉み込み、B 片栗粉大さじ1、米粉大さじ1を両面にはたく。
- 3
皮目を下にし、油Aを上から垂らし、油Bを回し入れる。
- 4
弱めの中火で押し付けるようにしながら焼き、焼き目がついたらひっくり返し、裏面も同様に焼く。 仕上げにブラックペッパーをふる。
レシピID
470780
質問
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- Artist
さくらいゆか（管理栄養士）
- 管理栄養士
著書『元・給食の先生がおしえる ワンパン健康食堂』 手軽に、おいしく、栄養も。 「今日、何作ろう?」 そんなときにさっと役に立つ。 身近な食材×いつもの調味料で作れる、 日常のおかずをメインに投稿しています。 元々は保育園の給食室勤務でしたが、 娘の育休中に勤務先が閉園。 突如失業したのをきっかけに SNSでレシピの投稿を始めました。 YouTube、TikTok、Instagramで 計40万人をこえるフォロワーさん達に支えられ 現在はレシピ開発やコラム執筆、一般家庭向けの献立販売を行っています。
