お家で簡単✨ざくざく特大ダージーパイ🍗

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(350〜400g)
• 片栗粉
  適量
• 油
  適量
• ブラックペッパー
  適量
• A
  醤油
  大さじ1.5
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  カレー粉
  小さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• A
  にんにくチューブ
  5cm
• A
  生姜チューブ
  5cm
• A
  ブラックペッパー
  小さじ1/2〜1

作り方

• 1

  鶏むね肉は観音開きにする。ラップをかぶせて、めん棒で叩いて薄く大きく伸ばす。

  
• 2

  ポリ袋に鶏肉とA 醤油大さじ1.5、酒大さじ1、砂糖小さじ1、カレー粉小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、にんにくチューブ5cm、生姜チューブ5cm、ブラックペッパー小さじ1/2〜1の調味料を入れて、よく揉み込む。時間があれば10分ほどおく。

  
• 3

  片栗粉を加えて全体になじませたら、さらに片栗粉を足し、押し付けるようにして表面がゴツゴツするくらいしっかりまぶす。

  
• 4

  フライパンに1cmほどの油を入れて中火で熱する。鶏肉を入れたら弱めの中火にし、片面3〜4分ずつ揚げ焼きにして、中までしっかり火を通す。最後に少し火を強めて、カリッと仕上げる。

  
• 5

  油を切って、お好みでブラックペッパーを追いがけする。

  

ポイント

・鶏むね肉は観音開きにしてからめん棒で叩き、なるべく均一な厚さにすると火が通りやすくなります。 ・片栗粉は一度全体になじませてからさらに足し、押し付けるようにたっぷりまぶすとザクザクの衣に仕上がります。 ・油に入れたあとは衣がはがれやすいので、焼き固まるまであまり触らないようにしてください。 ・厚みによって加熱時間が変わるため、中心までしっかり火が通っていることを確認してください。 ・仕上げに少し火を強めると、表面がカリッと仕上がります。

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