汁物
台湾のヘルシー朝ご飯、シェントウジャン
5分
- エネルギー120kcal
- 炭水化物7.5g
- 脂質6.8g
- たんぱく質8.5g
- 糖質6.2g
- 食塩相当量0.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
朝の忙しい時間でも、一口食べれば台湾の街角にいるような気分になれるレシピを日本のスーパーでも手に入りやすい食材で作りました。低糖質かつ高タンパクな豆乳を主役にするため、ダイエット中や夜食にも罪悪感なく楽しめます。準備も加熱も数分で終わるため、時間がない朝の栄養補給に最適です。シンプルながらも、すりごまの香ばしさと干し海老のコクが重なることで、満足度の高い一杯になります。
作り方
下準備
干し海老は粗く刻む。万能ネギは小口切りにする。- 1
器にA すりごま小さじ2、米酢小さじ1、醤油小さじ1/2、砂糖小さじ1/4、干しエビの3/4を入れて混ぜる。
- 2
小鍋で無調整豆乳を弱めの中火にかけ、沸騰直前まで温める。沸かしすぎない。
- 3
2の器に3の豆乳を一気に注ぐ。酢の作用で豆乳がゆるく固まる。
- 4
残りの干しエビ、万能ネギをのせて完成。お好みで胡椒、ごま油。
ポイント
成功の秘訣は、豆乳を「沸騰直前（80〜90℃）」で止めること。グラグラ沸騰させると分離しすぎてしまうため、鍋の縁に小さな泡が出てきたらすぐに器へ注いでください。米酢の代わりに黒酢を使うと、より深いコクと本場の風味が楽しめます。
レシピID：522973
更新日：2026/04/15
投稿日：2026/04/15
