チーズ羽根つき♪ハム入り葱油餅
投稿日2023/08/24
更新日2023/08/26
調理時間60分
【家のみシリーズ】 台湾のB級グルメ。青ネギの苦さ、白ネギの甘み、ハムの旨味を味わえるようにし、カリカリシーズで香ばしさと食感をだしました。
材料2人分
- A強力粉５０ｇ
- A薄力粉５０ｇ
- A塩小さじ1/4
- Aごま油小さじ１
- A水60cc
- 青ネギ、白ネギ各20g
- ハム20g
- ピザ用チーズ適量
- 打ち粉（強力粉）適量
- ポン酢適量
- 炒め用油大さじ1/2
作り方
ポイント
・おつまみとして、小さめのサイズで作りました。4等分の作業するのが面倒な場合は、1本で形成して焼いて下さい。 ・調味料をつけなくても、そのままでも美味しいです。ポン酢以外にも好みの調味料で食べて下さい。 ・調理工程が多いので難しいように感じるかもしれませんが、生地だけ作れば、あとは簡単です。
- 準
ボウルにA 強力粉５０ｇ、薄力粉５０ｇ、塩小さじ1/4、ごま油小さじ１、水60ccの材料を入れて、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
- 1
ラップに包んで、３０分生地を休ませる。
- 2
青ネギ、白ネギは小口切り。ハムは各５㎜に切る。
- 3
- 4
４等分にし、切端から具材がこぼれないように包み、長さ１５ｃｍに伸ばす。
- 5
ぐるぐると巻いて、手で平たく押す。
- 6
フライパンに炒め用油をしき、中火で温め、葱油餅を両面きつね色に焼く。お皿に移す。
- 7
フライパンの余分な油をふき、ピザ用チーズを4ヶ所に置いたら、葱油餅を上にのせて、チーズがカリカリになるまで焼く。
- 8
器に盛り付け、ポン酢を添えて完成です。
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ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
