【旬おかず】とうもろこしと新じゃがのカレー炒め

20

2021.07.16

分類主菜

調理時間: 20分

ID 417140

松田みやこ

手軽だけど子どもが喜ぶ 身体に優しいかんたんレシピ

今が旬の「とうもころし」や「新じゃが」を使った炒め物です。
新じゃがはあらかじめレンジで加熱することで、火の通りが早くなり時短に。
カレー味で、子ども受けもバッチリ!
甘くて美味しい生のとうもころしが手に入る今の時期に、良かったら作ってみてくださいね。


    材料

    (約2~3人分)
    豚ひき肉 100g
    とうもろこし 1/2本
    新じゃが 1個(約120g)
    ピーマン 1個
    玉ねぎ 1/4個(50g)
    にんじん 30g
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1
    A
    オイスターソース 小さじ2
    A
    カレー粉 小さじ1
    A
    おろしにんにく 小さじ1/2
    塩、こしょう 少々
    サラダ油 大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    とうもころしの粒を削ぎおとす際は、粒の並びに沿って切り落とすと、粒がバラバラになりにくいです。
    1. ①とうもろこしはラップで包み、600Wのレンジで3分加熱する。あら熱が取れたら、包丁で粒をそぎ落とす。
      (*作るポイント欄参照)
      ②新じゃがは皮ごと良く洗い、5㎜幅の棒状に切り、5分水にさらす。
      ③ピーマン、玉ねぎは5㎜幅に切る。
      ④にんじんは短冊切りにする。
    2. 耐熱皿にじゃがいもを重ならないよう並べて、ふんわりラップをかけ、600Wのレンジで2分加熱する。
      (火の通りが悪い場合は、30秒ずつ追加する)
    3. フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、豚ひき肉を入れて炒める。
      肉の色が変わったら、下準備したじゃがいも、ピーマン、玉ねぎ、にんじんを加え炒める。
    4. 2にA

      鶏がらスープの素 小さじ1、オイスターソース 小さじ2、カレー粉 小さじ1、おろしにんにく 小さじ1/2

      、とうもろこしを加え炒め合わせ、塩、こしょうで味を整える。
    1 58

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