主菜

【とうもろこしとじゃがいものカレー炒め】子ども喜ぶ人気おかず

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20分

「とうもころし」を使った炒め物です。じゃがいもはあらかじめレンジで加熱することで、火の通りが早くなり時短に！カレー味で、子ども受けもバッチリ！甘くて美味しい生のとうもころしが出回る時期に特におすすめの一品です。

材料（約2～3人分）

下準備
・とうもろこしはラップで包み、600Wのレンジで3分加熱する。あら熱が取れたら、包丁で粒をそぎ落とす。（＊作るポイント欄参照）・じゃがいもは皮を剥いて、5㎜幅の棒状に切り、5分水にさらして、ザルに取る。・ピーマン、玉ねぎは5㎜幅に切る。・にんじんは短冊切りにする。
1
耐熱皿にじゃがいもを並べ、ふんわりラップをかけ、600Wで2分加熱する。 ※じゃがいもはなるべく重ならないように並べる。
2
フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、豚ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、下準備したじゃがいも、ピーマン、玉ねぎ、にんじんを加え炒める。
3
2にA 鶏がらスープの素小さじ1、オイスターソース小さじ2、カレー粉小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、とうもろこしを加え炒め合わせ、塩、こしょうで味を整える。