【ピンクピクルス】 甘酒を使う♪茗荷とレンコン

10

2021.05.25

分類副菜

調理時間: 10分(瓶は熱湯で煮沸して自然乾燥しておく。)

ID 413437

kikusuzu/菊地美鈴

気分のあがるひと皿を…

茗荷とレンコンのピクルスは箸休めとしてお料理の端に添えたり、お弁当に入れると、見栄えもよく華やかになりますので作り置きするととても便利です♪

    材料

    (直径9㎝×高さ9㎝ の300ml 瓶)
    水煮レンコン 60g
    茗荷 60g
    A
    すし酢 140ml
    A
    甘酒 大さじ1(希釈タイプ)

    作り方

    ポイント

    ●翌日位から食べられますが、2〜3日後位からが食べごろです。
    ●必ず冷蔵庫で保存して、7日くらいで食べ切るようにしてください。
    少量ずつ作ることをお勧めします。
    ● 今回は水菜のレンコンを使いましたが、生のレンコンを使う場合はレンジ600Wで1〜2分加熱して使ってください。栄養価の高い皮の部分は付いたままの方が良いと思います。
    1. 瓶は熱湯で煮沸して自然乾燥しておく。
    2. 水煮レンコンは食べやすい大きさに切って瓶の下に並べる。
    3. 茗荷は半分に切って耐熱ボウルに入れてレンジ600W30秒加熱する。
    4. 1の上に2を熱いまま重ねて入れる。
    5. A

      すし酢 140ml、甘酒 大さじ1

      を混ぜて熱いままの3に注ぎ入れる。
    6. あら熱を取って冷蔵庫で保管する。
    1 15

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