【ピンクピクルス】 甘酒を使う♪茗荷とレンコン

材料（直径9㎝×高さ9㎝ の300ml 瓶）

• 水煮レンコン
  60g
• 茗荷
  60g
• A
  すし酢
  140ml
• A
  甘酒
  大さじ1(希釈タイプ)

作り方

• 下準備
  瓶は熱湯で煮沸して自然乾燥しておく。

• 1

  水煮レンコンは食べやすい大きさに切って瓶の下に並べる。

  
• 2

  茗荷は半分に切って耐熱ボウルに入れてレンジ600W30秒加熱する。

  
• 3

  1の上に2を熱いまま重ねて入れる。

  
• 4

  A すし酢140ml、甘酒大さじ1を混ぜて熱いままの3に注ぎ入れる。

  
• 5

  あら熱を取って冷蔵庫で保管する。

  

ポイント

●翌日位から食べられますが、2〜3日後位からが食べごろです。 ●必ず冷蔵庫で保存して、7日くらいで食べ切るようにしてください。 少量ずつ作ることをお勧めします。 ● 今回は水菜のレンコンを使いましたが、生のレンコンを使う場合はレンジ600Wで1〜2分加熱して使ってください。栄養価の高い皮の部分は付いたままの方が良いと思います。

作ってみた！

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