副菜
【ピンクピクルス】 甘酒を使う♪茗荷とレンコン
投稿日2021/05/25
更新日2021/05/25
調理時間10分(瓶は熱湯で煮沸して自然乾燥しておく。)
茗荷とレンコンのピクルスは箸休めとしてお料理の端に添えたり、お弁当に入れると、見栄えもよく華やかになりますので作り置きするととても便利です♪
材料（直径9㎝×高さ9㎝ の300ml 瓶）
- 水煮レンコン60g
- 茗荷60g
- Aすし酢140ml
- A甘酒大さじ1(希釈タイプ)
作り方
ポイント
●翌日位から食べられますが、2〜3日後位からが食べごろです。 ●必ず冷蔵庫で保存して、7日くらいで食べ切るようにしてください。 少量ずつ作ることをお勧めします。 ● 今回は水菜のレンコンを使いましたが、生のレンコンを使う場合はレンジ600Wで1〜2分加熱して使ってください。栄養価の高い皮の部分は付いたままの方が良いと思います。
- 準
瓶は熱湯で煮沸して自然乾燥しておく。
- 1
水煮レンコンは食べやすい大きさに切って瓶の下に並べる。
- 2
茗荷は半分に切って耐熱ボウルに入れてレンジ600W30秒加熱する。
- 3
1の上に2を熱いまま重ねて入れる。
- 4
A すし酢140ml、甘酒大さじ1を混ぜて熱いままの3に注ぎ入れる。
- 5
あら熱を取って冷蔵庫で保管する。
レシピID
413437
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*