レタスのかに玉あんかけ§とろ~りあんかけとレタス1玉ぺろり

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2021.05.19

分類副菜

調理時間: 10分(冷やす時間を除く)

ID 412957

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した時短・簡単レシピ

みずみずしくて美味しいレタスは今が旬!安くて一番美味しいこの季節に…
さっぱりとろ~りなあんかけで、モリモリ1玉ペロリと食べられちゃうレシピです。
チキンのオイシイうま味に、イノシン酸とグルタミン酸、欲張りうま味がベースのかに玉あんかけに、
生姜のさっぱり感が良く合います。
おかずにもお酒のお供にも、ダイエット中の方にもおススメ!

    材料(レタス1玉分)
    レタス 1玉
    A
    250cc
    A
    中華ペースト 小さじ1/2
    A
    顆粒かつおだし 小さじ1/2
    A
    砂糖 小さじ1/2
    A
    生姜すりおろし 小さじ1程度
    カニカマ 60g
    小ネギ 30g(4本ほど)
    1個
    片栗粉+水 各小さじ2程度
    作り方
    Point!
    ∴あんかけは熱々をかけてレタスのししんなり感を楽しんだり、少し冷めてからかけてシャキッと感を楽しんだり…お好みでどうそ!
    1. ◆レタスは芯を抜いてたっぷりの水に浸し、水気を切って冷蔵庫で冷やしておく。
      ◆カニカマは3-4㎝に切りほぐす。
      ◆小ネギは(トッピング用に適量とっておき)小口切りに、トッピング用は斜め切り。
      ◆卵は溶きほぐしておく。
    2. フライパンにA

      水 250cc、中華ペースト 小さじ1/2、顆粒かつおだし 小さじ1/2、砂糖 小さじ1/2、生姜すりおろし 小さじ1程度

      を加えブツブツとしてきたら1分ほど加熱し、カニカマと小ネギ(トッピング用以外)を加え、ブツブツとしてきたら更に1分加熱する。
    3. 溶き卵を細く回すように加え入れ、全体に菜箸でグルリと2-3回転ほど混ぜ、浮いてくるまでまつ。
    4. 卵が固まり浮いてきたら、片栗粉+水を良く溶いて加え、トロミがついたらひとこきゅうして火を止める。
    5. ひんやり冷やしたレタスを器に盛り、[2]をかける。
      トッピング用の小ネギや好みでいりごまを散らす。
      ごま油を少しかけてもオイシイです。
      ∴あんかけは熱々でも冷ましても◎
    4 68
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