切って和えるだけ！夏バテ知らずのサーモンのうま酸味だれ

材料4人分

• サーモン
  380g(刺身用(さく))
• うま味調味料「味の素®」
  4ふり
• 玉ねぎ
  80g(1/3個程度)
• ミニトマト
  8個程度
• パプリカ(黄)
  1/2個
• アボカド
  1個
• A
  オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• A
  レモン汁
  大さじ5
• A
  うま味調味料「味の素®」
  4ふり
• A
  粗塩
  小さじ1/3
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  わさび
  小さじ1/2～(お好みで増やしてもOK)
• ブロッコリースプラウト
  1パック

作り方

• 下準備
  ◆サーモンは8mm厚さに切り、うま味調味料「味の素®」と合わせておく。 ◆ミニトマトは半分に切る。 ◆A オリーブオイル大さじ1と1/2、レモン汁大さじ5、うま味調味料「味の素®」4ふり、粗塩小さじ1/3、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、わさび小さじ1/2～は底の広い容器に入れて混ぜ合わせ、マリネ液を作っておく。

• 1

  玉ねぎ、パプリカ(黄)は、スライサーかピーラーで薄切りにしながらマリネ液を入れた容器に入れ、マリネ液を全体にからめる。ミニトマトも加え混ぜ、5～10分置く。

• 2

  1にサーモンと、ひと口大より小さめに切ったアボカドも加え、混ぜる。 (ここで冷蔵庫で冷やすといっそうおいしく召上れます。)

• 3

  器に2を盛り、根元を切り落としたブロッコリースプラウトを散らす。

ポイント

∴アボカドは切ると酸化し変色するので、混ぜ合わせる直前に切りましょう。 ∴「味の素®」には、酸味の角を取り辛みを抑えて素材のうま味を引き出す効果があります。 ∴サーモンに「味の素®」を下味としてまぶしておくことで、生臭みが和らぎ、サーモンのうま味を引き立てる効果があります。 ∴作ってすぐもおいしいですが、表面にラップをはって冷蔵庫で冷やしておくと、野菜とサーモンの味が一体となり、また違った味わいに。 ∴マリネ液に浸したサーモンは白く変色します。 ∴【A】のうま酸味ダレはたっぷり作って、清潔な容器に入れて冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。野菜のマリネやドレッシング、茹でた豚肉にマリネに使える、万能ダレです。 ∴レシピのわさびは香る程度で辛くないです、お子様からシニアまでおいしく召上れます。 #おいしく召上れ！ #味の素 #うま味調味料 #味の素タイアップ

作ってみた！

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