切って和えるだけ！夏バテ知らずのサーモンのうま酸味だれ
投稿日2021/07/19
更新日2021/07/19
調理時間15分
サーモン×「味の素®」 レモン×「味の素®」 暑いときはさっぱりした味のおかずが食べたくなります。レモンに含まれるクエン酸は食欲増進だけでなく、疲労回復、消化吸収も助けてくれます。 そんなクエン酸たっぷりのマリネ液に、たんぱく質や緑黄色野菜、食べる美容液ともいわれるアボカドも一緒にマリネ。栄養面、美容面でも優れている、欲張り！副菜いらずの一品をご紹介します。 サーモンのうま味をひきたて、玉ねぎの辛味や酸味をまろやかに一体に繋ぐ役者はうま味調味料「味の素®」！辛味や酸味がうま味と変化する「うま味マリネ液」ぜひお試しください。 火を使わずパパっと作って、夏バテ知らずの夏を！おいしく召上れ！
材料4人分
- サーモン380g(刺身用(さく))
- うま味調味料「味の素®」4ふり
- 玉ねぎ80g(1/3個程度)
- ミニトマト8個程度
- パプリカ(黄)1/2個
- アボカド1個
- Aオリーブオイル大さじ1と1/2
- Aレモン汁大さじ5
- Aうま味調味料「味の素®」4ふり
- A粗塩小さじ1/3
- A砂糖大さじ1/2
- Aしょうゆ大さじ1/2
- Aわさび小さじ1/2～(お好みで増やしてもOK)
- ブロッコリースプラウト1パック
作り方
ポイント
∴アボカドは切ると酸化し変色するので、混ぜ合わせる直前に切りましょう。 ∴「味の素®」には、酸味の角を取り辛みを抑えて素材のうま味を引き出す効果があります。 ∴サーモンに「味の素®」を下味としてまぶしておくことで、生臭みが和らぎ、サーモンのうま味を引き立てる効果があります。 ∴作ってすぐもおいしいですが、表面にラップをはって冷蔵庫で冷やしておくと、野菜とサーモンの味が一体となり、また違った味わいに。 ∴マリネ液に浸したサーモンは白く変色します。 ∴【A】のうま酸味ダレはたっぷり作って、清潔な容器に入れて冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。野菜のマリネやドレッシング、茹でた豚肉にマリネに使える、万能ダレです。 ∴レシピのわさびは香る程度で辛くないです、お子様からシニアまでおいしく召上れます。 #おいしく召上れ！ #味の素 #うま味調味料 #味の素タイアップ
- 準
◆サーモンは8mm厚さに切り、うま味調味料「味の素®」と合わせておく。 ◆ミニトマトは半分に切る。 ◆A オリーブオイル大さじ1と1/2、レモン汁大さじ5、うま味調味料「味の素®」4ふり、粗塩小さじ1/3、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、わさび小さじ1/2～は底の広い容器に入れて混ぜ合わせ、マリネ液を作っておく。
- 1
玉ねぎ、パプリカ(黄)は、スライサーかピーラーで薄切りにしながらマリネ液を入れた容器に入れ、マリネ液を全体にからめる。ミニトマトも加え混ぜ、5～10分置く。
- 2
1にサーモンと、ひと口大より小さめに切ったアボカドも加え、混ぜる。 (ここで冷蔵庫で冷やすといっそうおいしく召上れます。)
- 3
器に2を盛り、根元を切り落としたブロッコリースプラウトを散らす。
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質問
作ってみた!
- Summer
2021/08/10 00:11
コメントと写真がバラバラになってしまってすみません！ - Summer
2021/08/10 00:08
レモンがとっても爽やかで、サーモンたっぷり、お野菜もたっぷり食べられて、家族4人、幸せな夕食の食卓となりました。すてきなレシピをありがとうございました！ サーモンが、生臭さが全くなく、味わい深く、とにかくおいしかったです！ オススメいただいた、まこりんさんの、きゅうりの一本漬けのかっぱ巻きも一緒に作っていただきました！ とてもおいしくて、どちらも我が家の定番になりそうです。 - 308252
2021/07/28 18:00
暑い夏にピッタリの火を使わすにパパッと作れるレシピが嬉しかったです。 味の素で玉ねぎの辛みが抑えられると初めて知りました。玉ねぎの辛みが苦手な息子も、すごく美味しいとモリモリ食べてくれました😊 冷えた白ワインにもピッタリで、夏の我が家の食卓に何度も登場するメニューになりそうです✨ - Artistまこりんとペン子
2021/07/21 14:01
毎日の暑さで台所に立つのもしんどく、子ども達も食欲が無いと言う時にこちらのレシピを見て｢これだ！｣とビビっと来ました✨ サーモンのうま味にたっぷり野菜がサッパリ爽やかに食べられて、ほのかに香るわさびがまた食欲を誘います〜😍 こちらのレシピに、味の素が美味しさのポイントになる｢シャキシャキ美味♡きゅうりの1本漬けのかっぱ巻き（🆔397223）」 を合わせて、暑い日もサッパリ食べられる献立にしてみると、子ども達も凄く喜んで食べてくれました😊 素敵なレシピをありがとうございました🍀
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- Artist
栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。