切って和えるだけ!夏バテ知らずのサーモンのうま酸味だれ

15

2021.07.19

分類主菜

調理時間: 15分

ID 413978

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した時短・簡単レシピ

サーモン×「味の素®」
レモン×「味の素®」

暑いときはさっぱりした味のおかずが食べたくなります。レモンに含まれるクエン酸は食欲増進だけでなく、疲労回復、消化吸収も助けてくれます。
そんなクエン酸たっぷりのマリネ液に、たんぱく質や緑黄色野菜、食べる美容液ともいわれるアボカドも一緒にマリネ。栄養面、美容面でも優れている、欲張り!副菜いらずの一品をご紹介します。
サーモンのうま味をひきたて、玉ねぎの辛味や酸味をまろやかに一体に繋ぐ役者はうま味調味料「味の素®」!辛味や酸味がうま味と変化する「うま味マリネ液」ぜひお試しください。

火を使わずパパっと作って、夏バテ知らずの夏を!おいしく召上れ!

材料

4人分
サーモン 380g(刺身用(さく))
うま味調味料「味の素®」 4ふり
玉ねぎ 80g(1/3個程度)
ミニトマト 8個程度
パプリカ(黄) 1/2個
アボカド 1個
A
オリーブオイル 大さじ1と1/2
A
レモン汁 大さじ5
A
うま味調味料「味の素®」 4ふり
A
粗塩 小さじ1/3
A
砂糖 大さじ1/2
A
しょうゆ 大さじ1/2
A
わさび 小さじ1/2~(お好みで増やしてもOK)
ブロッコリースプラウト 1パック

作り方

ポイント

∴アボカドは切ると酸化し変色するので、混ぜ合わせる直前に切りましょう。

∴「味の素®」には、酸味の角を取り辛みを抑えて素材のうま味を引き出す効果があります。

∴サーモンに「味の素®」を下味としてまぶしておくことで、生臭みが和らぎ、サーモンのうま味を引き立てる効果があります。

∴作ってすぐもおいしいですが、表面にラップをはって冷蔵庫で冷やしておくと、野菜とサーモンの味が一体となり、また違った味わいに。

∴マリネ液に浸したサーモンは白く変色します。

∴【A】のうま酸味ダレはたっぷり作って、清潔な容器に入れて冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。野菜のマリネやドレッシング、茹でた豚肉にマリネに使える、万能ダレです。

∴レシピのわさびは香る程度で辛くないです、お子様からシニアまでおいしく召上れます。

#おいしく召上れ!
#味の素
#うま味調味料
#味の素タイアップ
  1. ◆サーモンは8mm厚さに切り、うま味調味料「味の素®」と合わせておく。
    ◆ミニトマトは半分に切る。
    A

    オリーブオイル 大さじ1と1/2、レモン汁 大さじ5、うま味調味料「味の素®」 4ふり、粗塩 小さじ1/3、砂糖 大さじ1/2、しょうゆ 大さじ1/2、わさび 小さじ1/2~

    は底の広い容器に入れて混ぜ合わせ、マリネ液を作っておく。
  2. 玉ねぎ、パプリカ(黄)は、スライサーかピーラーで薄切りにしながらマリネ液を入れた容器に入れ、マリネ液を全体にからめる。ミニトマトも加え混ぜ、5~10分置く。
  3. 1にサーモンと、ひと口大より小さめに切ったアボカドも加え、混ぜる。
    (ここで冷蔵庫で冷やすといっそうおいしく召上れます。)
  4. 器に2を盛り、根元を切り落としたブロッコリースプラウトを散らす。
1 50

コメント・感想 Comment

308252 さん
2021.07.28 18:00

暑い夏にピッタリの火を使わすにパパッと作れるレシピが嬉しかったです。 味の素で玉ねぎの辛みが抑えられると初めて知りました。玉ねぎの辛みが苦手な息子も、すごく美味しいとモリモリ食べてくれました😊 冷えた白ワインにもピッタリで、夏の我が家の食卓に何度も登場するメニューになりそうです✨

栄養士:木内由紀
栄養士:木内由紀 さん
2021.07.28 18:37:50

308252さん、わ~!素敵なお写真!器も夏らしくて盛り付けもとっても素敵!玉ねぎが苦手な息子君にも喜んで頂けた様で味の素の魔法です!、本当に嬉しいです!!!ワインにも合いますよね、飲みすぎに注意ですが(笑)。お優しいコメントありがとうございます♪また是非参考にして頂けたら嬉しいです。

まこりんとペン子 さん
2021.07.21 14:01

毎日の暑さで台所に立つのもしんどく、子ども達も食欲が無いと言う時にこちらのレシピを見て「これだ!」とビビっと来ました✨ サーモンのうま味にたっぷり野菜がサッパリ爽やかに食べられて、ほのかに香るわさびがまた食欲を誘います〜😍 こちらのレシピに、味の素が美味しさのポイントになる「シャキシャキ美味♡きゅうりの1本漬けのかっぱ巻き(🆔397223)」 を合わせて、暑い日もサッパリ食べられる献立にしてみると、子ども達も凄く喜んで食べてくれました😊 素敵なレシピをありがとうございました🍀

栄養士:木内由紀
栄養士:木内由紀 さん
2021.07.21 23:00:51

まこりんさん、わ〰早速作って下さってありがとうございます❢お子様達にも気に入って頂けて嬉しいです。 きゅうり一本はいっいるかっぱまき❢すご〰く合いますね❢シャキっと感も美味しそう!私も作ってみます。この季節にもいーですね! 嬉しいコメントありがとうございました💕

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