【季節仕込み】らっきょうの下ごしらえ

材料

• 泥付きらっきょう
  1袋

作り方

• 1

  大きめのボウルに水を張り泥付きらっきょうを入れて、水を流しながらひとつずつ薄皮を剥いていく。 水気を丁寧に拭き取る。

  
• 2

  使う分だけ根の付け根と上を落とす。

  
• 3

  保存袋に入れて冷蔵庫で保管する。 ※生のままのらっきょうは劣化が早いので早く使いましょう。 ●漬ける（いちばん日持ちがして良い！） ●千切りして炒めものに入れる ●アヒージョ などがオススメです。

ポイント

●漬ける時は水気が残っていると、雑菌のもとになりますので下ごしらえの時点で必ず水気を拭き取っておくと安心です。 ●生のままだと成長してしまい、味が落ちるのでなるべく早く使いましょう。 ●413149 赤紫蘇甘酢らっきょう漬け ●413319 豚バラとらっきょう炒め ●413364 牛肉佃煮

作ってみた！

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