これ、毎日いける。夏野菜の南蛮酢漬け

材料4人分

• なす
  中2本
• ピーマン
  中2個
• かぼちゃ
  1/8個（90g）
• ごま油
  大さじ2
• 白いりごま
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ1.5
• A
  らっきょう酢（またはすし酢）
  大さじ1.5
• A
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 1

  なすとピーマンは一口大の乱切り、かぼちゃは薄く食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  フライパンにごま油を熱し、なすとかぼちゃを炒める。半分火が通ったところでピーマンも入れ、さらに炒める。

  
• 3

  A 醤油大さじ1.5、らっきょう酢（またはすし酢）大さじ1.5、砂糖大さじ1をボウルに混ぜ合わせる。

  
• 4

  焼けたものから③のボウルに入れ、たれをよく和える。 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、器に盛り付けて白いりごまをふる。

  

ポイント

・らっきょう酢（またはすし酢）は、だし酢やカンタン酢でも大丈夫です。甘く調味された酢を使って下さい。

作ってみた！

質問