副菜
なすとピーマンの南蛮漬け♩夏に食べたい！栄養満点さっぱり副菜
15分
- 総費用-
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
- エネルギー115kcal
- 炭水化物13.2g
- 脂質6.8g
- たんぱく質2.5g
- 糖質11.5g
- 食塩相当量1.2g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
過去にも、なすの南蛮漬けレシピを載せたことがありますが、今回は、なすとピーマンを南蛮漬けにしてみました。 一度レンジで加熱するので、仕上がりは柔らかくとろとろです。 なすは、ヘタの部分は食べられませんが、ピーマンは、種とワタも含めて丸ごと食べられます。 多少苦味を感じますが、種やワタに豊富な栄養素が含まれていますので、丸ごと食べるのがおすすめです。 酢がきいていて、さっぱりとしているので、暑い夏にぴったりです。 夏はそうめんを食べることが増えると思いますが、そうめんの時に添える副菜としても、相性バッチリです。
作り方
- 1
なすに3箇所、ピーマンに1箇所、フォークで穴をあけ、ひとつひとつラップで包み、なすを真ん中に置き、電子レンジ500Wで、6分加熱する。
- 2
フライパンにごま油をひき、なす、ピーマンを焼き、A 酢大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、輪切り唐辛子少々を加えて、30秒ほど煮込む。
- 3
冷蔵庫で1時間ほど冷やし、器に盛り付け、かつおぶしを散らす。
ポイント
・①のなすを真ん中に置くというのは、フラット式のレンジの場合です。 ターンテーブル式のレンジの場合は、ターンテーブルの端に置いたほうが、均等に加熱されます。 ・酢や醤油は、メーカーにより、味や漕さが異なりますので、味見をして調整してください。 ・なすや、ピーマンのヘタが気になる場合は、レンジ加熱後に取り除いてください。
レシピID：487638
更新日：2024/08/02
投稿日：2024/08/02
作ってみた！
週一だけは頑張ります💦2026/05/31 19:35
楽キチさんの追っかけです😆💖 くみさんのポイントに、冷して食べると美味しいとあったので、自宅で作って翌日彼の家で一緒に食べました😋🎶 お醤油とお酢の塩梅が最高で、なすもピーマンもトロ～ジュワ～でほっぺた落ちます🤣💕💮 ピーマンは種ごと食べたのは初めてだったんですが、気にならないし、むしろ美味しかったです👍 一口食べて彼も大絶賛でした🙌💓もっといっぱい作っておけば良かった～💦💦 くみさん、美味しいレシピありがとうございます🥰 楽キチさん、ご紹介ありがとうございます🥰
- 楽ラク手抜キッチン🐶🐾
2025/06/09 00:55
茄子とピーマンの南蛮漬け🧡🍆🫑🌶️💫✨ しっとりじゅわ〜な茄子🍆と、くたっとピーマン🫑が、旨味たっぷりの、ピリッと唐辛子🌶️も効いた、南蛮漬けダレに浸って、めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ 夏🌻🎐にピッタリ〜💜🥳💫✨✨ 夏バテ気味の食欲落ちても、食べたくなるし、ごはん🍚も、お酒🍺もすすむ〜💖😽💕💫✨ めちゃめちゃ美味しくて、ふたりて、また明日も食べたいくらいやし、今度は倍量で作って食べよ〜って、話してたくらい〜😸めちゃめちゃ美味しくて、門前〜💖😻💕💫✨ めっちゃ美味しかったから、また我が家の定番💚が増えた〜💖😋💕💫✨ くみさん🩵😸いつもありがと〜ございます💙🐶🐾
