【季節仕込み】そら豆の茹で方と冷凍保存

材料

• そら豆
  1袋
• A
  塩
  5g
• A
  水
  500ml

作り方

• 下準備
  そら豆は鞘から出しておく

  
• 1

  そら豆の黒いところの反対側に少し切れ目を入れる。

  
• 2

  【冷凍保存】 1で切れ目を入れた生のままで保存用袋に入れて冷凍する。

  
• 3

  【茹で方】フレッシュなもの A 塩5g、水500mlを沸騰させそら豆を入れて3分茹でる。 直ぐにザルにあげて冷ます。 【茹で方】冷凍したもの A 塩5g、水500mlを沸騰させ凍ったままのそら豆を入れて1〜2分茹でる。 直ぐにザルにあげて冷ます。

ポイント

●料理に使う場合は茹でるお湯に対して1%の塩が使いやすいです。 ●塩茹でしてそのまま食べる時はお湯に対して2%の塩が良いと思います。 ●412897 グリーン春雨サラダ

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