副菜
【季節仕込み】そら豆の茹で方と冷凍保存
投稿日2021/05/19
更新日2021/05/19
調理時間10分
買ってきて直ぐに使わない時は切れ目を入れて冷凍すると、使いたい時に使えて便利です。
材料
- そら豆1袋
- A塩5g
- A水500ml
作り方
ポイント
●料理に使う場合は茹でるお湯に対して1%の塩が使いやすいです。 ●塩茹でしてそのまま食べる時はお湯に対して2%の塩が良いと思います。 ●412897 グリーン春雨サラダ
- 準
そら豆は鞘から出しておく
- 1
そら豆の黒いところの反対側に少し切れ目を入れる。
- 2
【冷凍保存】 1で切れ目を入れた生のままで保存用袋に入れて冷凍する。
- 3
【茹で方】フレッシュなもの A 塩5g、水500mlを沸騰させそら豆を入れて3分茹でる。 直ぐにザルにあげて冷ます。 【茹で方】冷凍したもの A 塩5g、水500mlを沸騰させ凍ったままのそら豆を入れて1〜2分茹でる。 直ぐにザルにあげて冷ます。
レシピID
413005
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「そら豆」の基礎
- Artist
kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*
