【えびと豆のクリームパスタ】まるでお店の味♪旬の濃厚パスタ

材料2人分

• スパゲッティ
  200g
• むきえび
  10尾(100g)
• そら豆（さや付き）
  250g(正味60g)
• グリーンピース（さや付き）
  120g(正味50g)
• 玉ねぎ
  1/4玉(50g)
• オリーブオイル
  小さじ2
• A
  生クリーム
  200ml
• A
  牛乳
  100ml
• A
  顆粒コンソメスープの素
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• 塩・粗挽きこしょう
  各適量
• 粉チーズ
  適量

作り方

• 1

  ・グリーンピース（さや付き）はさやから取り出す。 ・そら豆（さや付き）はさやから取り出す。そら豆の下の部分に包丁で切り込みを入れ、薄皮を剥く。 ・玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。

  
• 2

  鍋に水（2L・分量外）と塩（小さじ4・分量外）を入れて沸かし、スパゲッティをパッケージに表記されているゆで時間より1分短く茹でる。

  
• 3

  スパゲッティが茹で上がる1分前に①のグリーンピースとそら豆を入れて茹でる。 ざるに上げて湯を切る。

  
• 4

  熱したフライパンにオリーブオイルをひいて、玉ねぎ・むきえびの順に入れて中火で炒める。 玉ねぎがしんなりしたらA 生クリーム200ml、牛乳100ml、顆粒コンソメスープの素小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を加えて火を強め、沸騰したら中火にして４～５分加熱する。

  
• 5

  フライパンに③の茹でたスパゲッティとそら豆・グリーンピースを加えて、フライパンを揺すりながら全体を混ぜ加熱する。 ソースが絡んだら塩・粗挽きこしょうで味をととのえ火を止める。

  
• 6

  器に盛り付け粉チーズをふりかける。

  

ポイント

・2口コンロで作る場合は、工程➁③と同時に工程④を行うと作業がスムーズになり、時短になります。 ・工程⑤：フライパンを揺すりながらスパゲッティをよく混ぜましょう。ソースが乳化してスパゲティに絡みます。

作ってみた！

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