副菜
【ピンクピクルス】赤紫蘇甘酢らっきょう漬け
投稿日2021/05/21
更新日2021/05/21
調理時間10分(瓶は熱湯で煮沸して自然乾燥しておく。)
ピンクに漬けたらっきょうも可愛くて美味しいですよ♪
材料（直径11㎝×高さ7㎝ の1瓶分）
- らっきょう150g(ID 413154 で下ごしらえしたもの)
- Aすし酢120ml
- A甘酒大さじ1(希釈タイプ)
- A赤紫蘇梅酢30g
作り方
ポイント
●10日くらいから食べられますが、1ヶ月位からが食べごろです。 ●冷蔵庫保存すれば1年くらいは保存できます。
- 準
●瓶は熱湯で煮沸して自然乾燥しておく。 ●赤紫蘇梅酢漬けは刻んでおく。
- 1
下ごしらえしたらっきょうの根元と上を適度な長さに落とす。 耐熱ボウルに入れてレンジ600Wで1分加熱する。
- 2
瓶に熱いままの1を瓶の半分位まで入れる。
- 3
A すし酢120ml、甘酒大さじ1、赤紫蘇梅酢30gを合わせて1の上から半分量を入れる。
- 4
残りのらっきょうを入れてA すし酢120ml、甘酒大さじ1、赤紫蘇梅酢30gを全て入れてフタをして粗熱が取れたら冷蔵庫で保管する。
レシピID
413149
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*