【ピンクピクルス】赤紫蘇甘酢らっきょう漬け

• 10分瓶は熱湯で煮沸して自然乾燥しておく。

材料（直径11㎝×高さ7㎝ の1瓶分）

• らっきょう
  150g(ID 413154 で下ごしらえしたもの)
• A
  すし酢
  120ml
• A
  甘酒
  大さじ1(希釈タイプ)
• A
  赤紫蘇梅酢
  30g

作り方

• 下準備
  ●瓶は熱湯で煮沸して自然乾燥しておく。 ●赤紫蘇梅酢漬けは刻んでおく。

  
• 1

  下ごしらえしたらっきょうの根元と上を適度な長さに落とす。 耐熱ボウルに入れてレンジ600Wで1分加熱する。

  
• 2

  瓶に熱いままの1を瓶の半分位まで入れる。

  
• 3

  A すし酢120ml、甘酒大さじ1、赤紫蘇梅酢30gを合わせて1の上から半分量を入れる。

  
• 4

  残りのらっきょうを入れてA すし酢120ml、甘酒大さじ1、赤紫蘇梅酢30gを全て入れてフタをして粗熱が取れたら冷蔵庫で保管する。

  

ポイント

●10日くらいから食べられますが、1ヶ月位からが食べごろです。 ●冷蔵庫保存すれば1年くらいは保存できます。

作ってみた！

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