副菜
こどもにも人気★好きな野菜で簡単ピクルス
投稿日2023/11/29
更新日2023/11/29
調理時間10分
お酢と水を１：１で！あとはお好み野菜にお好みハーブなどを加えればOKです。 こどもも食べるあっさりピクルス。お弁当にも入れてます♪
材料4人分
- きゅうり1/2本
- 大根5cm
- にんじん3cm
- 黄パプリカ1/8個
- ミニトマト3個
- ブラックペッパー少々
- ローリエ2枚
- Aらっきょう酢100ml(ポイント参照)
- A水100ml
作り方
ポイント
・ピンクペッパーやホワイトペッパーなどを香りづけに入れても美味しいです。 ・らっきょう酢は「調味酢」と呼ばれるお酢です。 他にもカンタン酢、だし酢、すし酢などがあるのでない場合は代用してください。 ・ピクルス液を温めることで、野菜に味がはいりやすくなります。すっぱいのが苦手な方、お子様向けに作る場合は少し長い時間煮詰めると酸味がマイルドになりますよ。
- 1
野菜を食べやすい大きさに切る。 今回用意したのは〈きゅうり、大根、にんじん、黄パプリカ、ミニトマト〉お好み野菜でOKです。 ・トマトはヘタをとる。 ・にんじんは気持ち小さめに切ると◎
- 2
ちょうどいい大きさの瓶に入れる。 ローリエは間に、ブラックペッパーは上にかける。
- 3
小鍋にA らっきょう酢100ml、水100mlを入れひと煮立ちさせ、
- 4
熱々を瓶に注ぐ。
- 5
浅漬かりなら３時間くらいから食べられます。 私は一晩おいてます。
レシピID
472707
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- Artist
神社あゆ
長野県在住田舎暮らし。36歳。 11、9、6、4、2歳の5児の母です。 「おなかすいた〜」っと待ってはくれないモンスターたち。 節約しながらできる時短簡単料理を日々更新しています。 田舎暮らしで特別なものは手に入らないので どこにでもある飾らない食材で、気軽に作れる満点ごはんを目指しています^^ どうぞよろしくお願いします𓂃 𓈒𓏸◌ 初の著書『子どもの「また食べたい！」が聞こえる リピート家族ごはん』が2024年8月26日に発売予定です♪
