こどもにも人気★好きな野菜で簡単ピクルス

材料4人分

• きゅうり
  1/2本
• 大根
  5cm
• にんじん
  3cm
• 黄パプリカ
  1/8個
• ミニトマト
  3個
• ブラックペッパー
  少々
• ローリエ
  2枚
• A
  らっきょう酢
  100ml(ポイント参照)
• A
  水
  100ml

作り方

• 1

  野菜を食べやすい大きさに切る。 今回用意したのは〈きゅうり、大根、にんじん、黄パプリカ、ミニトマト〉お好み野菜でOKです。 ・トマトはヘタをとる。 ・にんじんは気持ち小さめに切ると◎

  
• 2

  ちょうどいい大きさの瓶に入れる。 ローリエは間に、ブラックペッパーは上にかける。

  
• 3

  小鍋にA らっきょう酢100ml、水100mlを入れひと煮立ちさせ、

  
• 4

  熱々を瓶に注ぐ。

  
• 5

  浅漬かりなら３時間くらいから食べられます。 私は一晩おいてます。

  

ポイント

・ピンクペッパーやホワイトペッパーなどを香りづけに入れても美味しいです。 ・らっきょう酢は「調味酢」と呼ばれるお酢です。 他にもカンタン酢、だし酢、すし酢などがあるのでない場合は代用してください。 ・ピクルス液を温めることで、野菜に味がはいりやすくなります。すっぱいのが苦手な方、お子様向けに作る場合は少し長い時間煮詰めると酸味がマイルドになりますよ。

作ってみた！

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