【季節仕込み】ビーツの下茹でと冷凍保存

材料

• ビーツ
  1袋
• A
  水
  800ml(ビーツの数で調整してください。)
• A
  酢
  大さじ3
• A
  甘酒
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ビーツは軽く水洗いして、茎と葉があれば切っておく。

  
• 1

  ビーツをひとつずつラップでふんわりと包んでレンジ600Wで5〜8分加熱して楊枝が刺さるくらいにする。

  
• 2

  A 水800ml、酢大さじ3、甘酒大さじ2を火にかけて沸騰させてラップを外した1を入れて1分茹でる。

  
• 3

  茹で上がったら直ぐにザルにあげてあら熱を取る。

  
• 4

  あら熱が取れたら皮をピーラーなどで少し厚めに剥いて1/2に切る。

  
• 5

  直ぐに使う分だけ残して保存袋に入れて冷凍保存する。

  
• 6

  切り落とした茎と葉は生のまま保存袋で冷蔵庫で保存します。 炒めものなどでクセもなく美味しくいただけます。

  

ポイント

●葉を落とす時に身の方まで切ってしまうと、切り口から栄養分が流れ出てしまうのであら熱が取れた最後に切り落とすようにしてください。 ●皮を剥くときは少し厚めに剥いた方が泥くささが気にならないと思います。

作ってみた！

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