今が旬！春の味覚を味わう「たけのこ」のおかず
投稿日2022/04/26
更新日2022/04/26
代表的な春の味覚、「たけのこ」。今回は、やわらかでほのかな甘みのある旬のたけのこを存分に楽しめるおかずをご紹介します。人気のたけのこご飯や土佐煮のほか、炒め物などの主菜も。基本のゆで方のレシピもありますので、丸ごとのたけのこを手に入れたらぜひ挑戦してみてくださいね！
1.旬を味わう♡『筍の炊き込みごはん』
調理時間60分(炊飯時間除く)
このレシピを書いたArtist
旬の筍を使って絶品炊き込みごはん♡筍の触感と旨味を味わう子供から大人まで人気の筍ごはんは春になると一度は食べたくなりますよね(^^)/ぜひ、お試しください♪
材料
作ってみた！
レビュー（12件）
チョロリス2024/04/25 13:54
近隣の方に筍を頂き、 下処理して炊き込みご飯にしました🐿️😊💕 大変美味しく頂きました🐿️☺️💕 リナティさん、いつもありがとうございます🐿️😊💐
にこ2024/04/28 22:12
おこげもできておかわりが止まらない美味しさ😍旬を楽しむ事ができました😊
花蓮ママ2024/05/28 13:09
とっても美味しかったです。 お砂糖を少し入れるところが、我が家の味。 簡単にできて、ちょっぴりおこげも出来て良かったです。
2.たけのこのゆで方（あく抜き）
調理時間60分
このレシピを書いたArtist
過去に生まれて初めてたけのこをゆでた時「どこまで剥いたらいいの！？」という不安を今でも思い出しますが、生のたけのこの風味と食感は格別！今回はたけのこの水煮方法を詳しくご紹介します。
材料
3.【基本の和食】筍の土佐煮
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
鰹節の旨味をきかせた筍の土佐煮。しみじみおいしい春の味わいです。
材料
作ってみた！
レビュー（5件）
ゆみ2025/04/18 13:37
昨晩の副菜その2【筍の土佐煮】とお酒のアテ【木の芽和え】（自己流）です。 贅沢な話で今季、西の方は、タケノコ裏作で不作と聞いていたのに我が家は、豊作✨😁✨今春、3か所目からの頂き物のタケノコ🎶茹でて自然に冷ます…下処理・アク抜き作業と大量のタケノコの皮のゴミ問題などありますが、どちらも嬉しい悲鳴です🤣 土佐煮は、自己流の見直しで、こちらのレシピを…美味しかたので次から、野島さんレシピが我が家の土佐煮の味に🍀 写真上段の木の芽和え、普通は白味噌を使う和え衣をいつもの合わせ味噌で作ったものです。白味噌使わないので、木の芽和えのためだけに買うのもどうかと…そもそも木の芽和えも、あまり食べない💦掘りたてのタケノコにわざわざ山椒の新芽を添えてくれてたので…無駄にしたくない思いのみ😅
6320062025/04/11 18:23
今シーズン初のたけのこで✨ めちゃくちゃ簡単に作れました！！ レシピありがとうございました😊
オリーブ2023/04/15 21:48
今年初めての筍をこちらのレシピの土佐煮でいただきました。 簡単で美味しくて、家族にも好評でした。 またリピートしたいです♡
4.ごはんがすすむ！豚肉と筍の旨辛炒め
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
ごはんが進む炒め物です☆ 辛いのが苦手な方は豆板醤なしでもOKです。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）- 466246
2024/04/25 19:10
パプリカはなかったのでピーマンだけで 美味しかったです♡
- 377827
2023/05/16 11:46
ピーマンと筍で作りました！味見ですごく食べちゃいました！
mirising2023/04/21 08:48
とっても美味しくて主人が絶賛してました(笑) 彩りも食感も良く、また作りたいと思います♡
5.今が旬！タケノコ＆スナップえんどうと鶏肉のオイスター炒め
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
スーパーに、春野菜が並んでいますね！食感の良いスナップエンドウ、タケノコ(水煮)を使ったオイスター+みりんだけの味付けの簡単炒めです！
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
さくら2024/05/02 21:27
調味料が少なくて簡単なのに、とても美味しく出来ました♪
とーるじーじ2023/04/21 18:10
作って見ました。 短時間で出来ましたが美味しかったです。 嫁さんが一口食べるなり「これ美味しい」と言うほど好評でした。
- みゅうchin
2021/06/13 20:31
メインの調味料がたった２種類なのに、ピタリと味が決まるのに驚きです。またリピします。
6.たけのことわかめのやさしい煮物【作り置き】
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
春を感じるたけのこの煮物は、昔懐かしいおばあちゃんの味。 きっと食べた瞬間に懐かし～！と感じる事でしょう。 色よく上品な味に仕上げましたので、おもてなしにもオススメです。
材料
作ってみた！
レビュー（5件）- 651522
2024/03/31 16:06
筍をいただいたのでレシピ検索してこちらを試してみました！ 絹さやもあったので追加してみました😊 とっても美味しく出来ました😋✨
あーちゃん·͜· ♡2024/04/11 01:37
筍をたくさん頂いたので 初めての筍で煮物作りたくて探していたら簡単そうなの発見したので作りました𓎩𓌉𓇋 味がしっかり絡んで染み染み🩵 初めてにしては上出来でした😋 美味しかったです🎶 ありがとうございました😍
１／アラ還の手習い2023/06/29 17:10
やさしいお味に仕上りました😋 もう本当に感激してます😂 このやさしいお味に…😍
7.＊春野菜とあさりの蒸し煮＊
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
春の野菜とあさりの酒蒸しです！春野菜にあさりの旨味が絡んで最高ですよ^ ^ 薬膳効果 ☆たけのこ...咳や痰に、浮腫みに、便秘に、デトックスに ☆菜の花...肝機能の改善、免疫力アップ、風邪予防、ガン予防 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆あさり...咳や痰に、疲労回復に、イライラに、浮腫みに ☆アスパラ…食欲不振に、口の渇きに、疲労回復に、
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- まぁ
2019/03/23 18:51
良かったです！ 返信ありがとうございます！ これからも参考にさせていただきます！ - まぁ
2019/03/23 16:02
みりん大19も入れて大丈夫ですか？
8.【生姜香る☆筍とツナの炊き込みご飯】春に食べたい♪旨みご飯◎
調理時間10分(炊飯器時間は除く)
このレシピを書いたArtist
【春に食べたい🌸筍の旨みとだしの香りが食欲そそる炊き込みご飯🍚.*˚】 たけのこの水煮を使った 簡単炊き込みご飯です🍚✨ いつもはお揚げを入れるのですが 今回はツナをプラスして 旨みたっぷり春を感じる 炊き込みご飯です(^^)🌷 筍の食感とだしの香りが 美味しくてパクパクと箸が 進みます🥢♪
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- 507337
2022/05/25 18:06
3合の場合の分量を教えてほしいです！ - 519146
2022/05/02 15:49
めっちゃ美味しかったです👍
9.ご飯にめっちゃ合う春のおかず♡麻婆たけのこスナップえんどう
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
春の食材を使った麻婆です♡ 甜麺醤を使ってお手軽に！とってもいい味に仕上がります♡ ご飯にもビールにもバッチリ合います♡
材料
作ってみた！
レビュー（3件）- 383487
2022/04/30 16:57
家族から大好評！春の定番レシピ確定ですっ！ご馳走様でしたっm(_ _)m 
hururu142022/04/14 19:10
美味しかったです。ワンパターンなタケノコ料理から脱出です。タケノコの季節に毎年作りますよ❗️
- ぶにゃこ
2022/03/23 19:08
すごく美味しかったです!スナップえんどう、筍、豚肉、夫の好物のみ!うまいうまい!と連発してました。春の定番にします。いつも素敵なレシピありがとうございました!
10.【春キャベツとたけのこ】の春巻き
調理時間30分(餡を冷蔵庫で冷やす時間を除く)
このレシピを書いたArtist
今が旬の春キャベツとたけのこを使った春巻きです。 食感を楽しむため、たけのこはいつもより大きめに。 オイスターソースで味がしっかり決まります。 お好みで酢醤油をつけて召し上がれ。
材料
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