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たけのことわかめのやさしい煮物【作り置き】

副菜

たけのことわかめのやさしい煮物【作り置き】
  • 投稿日2021/03/06

  • 調理時間15

春を感じるたけのこの煮物は、昔懐かしいおばあちゃんの味。 きっと食べた瞬間に懐かし~!と感じる事でしょう。 色よく上品な味に仕上げましたので、おもてなしにもオススメです。

材料2~3人分

  • たけのこ(水煮)
    1/2本(約170g)
  • 乾燥わかめ
    5g
  • A
    300cc
  • A
    白だし
    大さじ2
  • A
    酒・みりん
    各大さじ1
  • A
    醬油
    大さじ1/2

作り方

ポイント

・乾燥わかめはサッと火を通す程度にして、煮過ぎには気を付けて下さいね。 ・たけのこは下茹でをする事で、独特の臭みが消えますので、ぜひ行って下さいね。 ・生わかめだと更に香りが良くなります ・生わかめを使用する場合、サッと洗って食べやすい大きさに切ってから調理して下さいね。 ・生わかめを使用する時の分量は、およそ50gになります

  • 1

    たけのこ(水煮) は食べやすい大きさに切って水洗いして、 鍋にたけのこが被るぐらいの水とたけのこを入れ火にかけ、沸騰して5分煮てザルに上げて水気をきる。

    工程写真
  • 2

    乾燥わかめ は、たっぷりの水に3分浸して戻し水気を絞る。

    工程写真
  • 3

    鍋にA 水300cc、白だし大さじ2、酒・みりん各大さじ1、醬油大さじ1/2とたけのこを入れて火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火で10分煮る。

    工程写真
  • 4

    水で戻したわかめを③に入れて、ひと煮立ちすれば火を止めて器に盛り付ける。

    工程写真
レシピID

408419

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鈴木美鈴

料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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