【豚肉と筍のガリバタ醤油】旬の筍でがっつり旨い！ごはん泥棒♪

材料2人分

• 豚肉薄切り
  200g
• たけのこ水煮
  150g
• にんにく
  1かけ
• 小ネギ
  1本
• 有塩バター
  10g
• 醤油
  小さじ2と1/2
• サラダ油
  大さじ1
• 塩
  適量
• 粗挽き黒胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  ・たけのこ水煮は、半分の長さに切り、3mmほどの厚さに切る。 ・にんにくを薄切りにする。

  
• 1

  中強火で温めたフライパンにサラダ油を入れてたけのこ水煮を並べて焼いていく。両面に程よく焼き色が付いたら、にんにくを加えて炒め合わせる。

  
• 2

  香りがたったらフライパンの端に寄せて、空いたところに豚肉薄切りを加えて炒める。

  
• 3

  火が通ったら鍋肌に有塩バターを入れて溶かす。醤油を回しかけて炒め合わせ、塩で味を整える。

  
• 4

  器に盛り付け、刻んだ小ネギを散らして粗挽き黒胡椒をふる。

  

ポイント

・筍は先に焼き色を付けて、香ばしく仕上げます。 ・豚肉は、肩ロースのスライスを使いましたが、こま切れやバラのスライスも、おすすめです。

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