旬を味わう♡『筍の炊き込みごはん』

材料（2合分）

• 米
  2合
• 筍（水煮）
  200ｇ
• 人参
  1/2本(60ｇ)
• 油揚げ
  1/2枚(30ｇ)
• A
  醤油
  大さじ2.5
• A
  酒・みりん
  各大さじ２
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  ほんだし
  小さじ１
• 水
  適量
• グリーンピース
  お好みで

作り方

• 下準備
  ⇨生の筍の下処理 たっぷりの水にぬかと鷹の爪を加え皮付きのまま柔らかくなるまで茹でる。 その後皮を剥ぎ、縦半分に切ってたっぷりの水に浸しておく。 （茹でるのに1〜2時間かかるので下処理され売られている筍を使用しても◯）

• 1

  米を研ぎ、炊飯ジャーに入れる。 筍（水煮）…少し大きめの食べやすい大きさに切る。 人参…5mm角に切る。 油揚げ…油抜きし短冊切りにする。

  
• 2

  米を入れた炊飯ジャーにA 醤油大さじ2.5、酒・みりん各大さじ２、砂糖大さじ1/2、ほんだし小さじ１を加え、水を2合の線まで加えよく混ぜる。 上に具材をのせ、炊き込み炊飯する。

  
• 3

  炊きあがったら、全体を混ぜ、茶碗によそいお好みでグリーンピースを散らす。

  

ポイント

・お米は研いだ後30分浸水させておくと、よりふっくら炊き上がります。 ・筍は生のものを茹で水煮にしたものを使用するのがおすすめです！（下処理参照）また、少し大きめに切って食感を楽しむのがおすすめです♪ ・グリーンピースは刻みネギや木の芽でもOK！（無くても◎） ・日持ちは冷凍保存で3週間～1か月。

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