旬を味わう♡『筍の炊き込みごはん』

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2020.04.03

分類主食

調理時間: 1時間 0分(炊飯時間除く)

ID 388987

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

旬の筍を使って絶品炊き込みごはん♡筍の触感と旨味を味わう子供から大人まで人気の筍ごはんは春になると一度は食べたくなりますよね(^^)/ぜひ、お試しください♪

    材料

    (2合分)
    2合
    筍(水煮) 200g
    人参 1/2本(60g)
    油揚げ 1/2枚(30g)
    A
    醤油 大さじ2.5
    A
    酒・みりん 各大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1/2
    A
    ほんだし 小さじ1
    適量
    グリーンピース お好みで

    作り方

    ポイント

    ・お米は研いだ後30分浸水させておくと、よりふっくら炊き上がります。
    ・筍は生のものを茹で水煮にしたものを使用するのがおすすめです!(下処理参照)また、少し大きめに切って食感を楽しむのがおすすめです♪
    ・グリーンピースは刻みネギや木の芽でもOK!(無くても◎)
    ・日持ちは冷凍保存で3週間~1か月。
    1. ⇨生の筍の下処理
      たっぷりの水にぬかと鷹の爪を加え皮付きのまま柔らかくなるまで茹でる。
      その後皮を剥ぎ、縦半分に切ってたっぷりの水に浸しておく。
      (茹でるのに1〜2時間かかるので下処理され売られている筍を使用しても◯)
    2. 米を研ぎ、炊飯ジャーに入れる。
      筍(水煮)…少し大きめの食べやすい大きさに切る。
      人参…5mm角に切る。
      油揚げ…油抜きし短冊切りにする。
    3. 米を入れた炊飯ジャーにA

      醤油 大さじ2.5、酒・みりん 各大さじ2、砂糖 大さじ1/2、ほんだし 小さじ1

      を加え、水を2合の線まで加えよく混ぜる。
      上に具材をのせ、炊き込み炊飯する。
    4. 炊きあがったら、全体を混ぜ、茶碗によそいお好みでグリーンピースを散らす。
    57 2153

    コメント・感想 Comment

    ミッチー さん
    2021.04.22 09:50

    砂糖はいれなくても大丈夫ですか?

    313068 さん
    2020.05.18 12:46

    水煮を使ってしまいましたが、とっても美味しかったです♡倍量で作り、冷凍したので幸せ

    ほえり さん
    2020.04.22 08:45

    竹の子をたくさん頂いたので挑戦しました。ご飯の味付けがちょ~どよい加減でとても美味しくできました。グリーンピースを一緒に炊き込んだので色が悪くなってしまったのが残念ですが!家族にも好評で、まだタケノコが残ってるので作ってみます!

    RINATY(りなてぃ)
    RINATY(りなてぃ) さん
    2020.05.09 20:57:31

    ほえりさん♡作って下さりありがとうございます!!美味しく召し上がって頂けて何よりです♡

    256181 さん
    2020.04.16 20:04

    3合の場合は分量はどうしたらいいですかね?(>_<)

    RINATY(りなてぃ)
    RINATY(りなてぃ) さん
    2020.05.09 20:58:30

    お返事大変遅くなりました(´;ω;`)すみません…!!3合の場合は1.5倍してもらえれば大丈夫ですよ◎

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