旬を味わう♡『筍の炊き込みごはん』
投稿日2020/04/03
更新日2020/04/03
調理時間60分(炊飯時間除く)
旬の筍を使って絶品炊き込みごはん♡筍の触感と旨味を味わう子供から大人まで人気の筍ごはんは春になると一度は食べたくなりますよね(^^)/ぜひ、お試しください♪
材料（2合分）
- 米2合
- 筍（水煮）200ｇ
- 人参1/2本(60ｇ)
- 油揚げ1/2枚(30ｇ)
- A醤油大さじ2.5
- A酒・みりん各大さじ２
- A砂糖大さじ1/2
- Aほんだし小さじ１
- 水適量
- グリーンピースお好みで
作り方
ポイント
・お米は研いだ後30分浸水させておくと、よりふっくら炊き上がります。 ・筍は生のものを茹で水煮にしたものを使用するのがおすすめです！（下処理参照）また、少し大きめに切って食感を楽しむのがおすすめです♪ ・グリーンピースは刻みネギや木の芽でもOK！（無くても◎） ・日持ちは冷凍保存で3週間～1か月。
- 準
⇨生の筍の下処理 たっぷりの水にぬかと鷹の爪を加え皮付きのまま柔らかくなるまで茹でる。 その後皮を剥ぎ、縦半分に切ってたっぷりの水に浸しておく。 （茹でるのに1〜2時間かかるので下処理され売られている筍を使用しても◯）
- 1
米を研ぎ、炊飯ジャーに入れる。 筍（水煮）…少し大きめの食べやすい大きさに切る。 人参…5mm角に切る。 油揚げ…油抜きし短冊切りにする。
- 2
米を入れた炊飯ジャーにA 醤油大さじ2.5、酒・みりん各大さじ２、砂糖大さじ1/2、ほんだし小さじ１を加え、水を2合の線まで加えよく混ぜる。 上に具材をのせ、炊き込み炊飯する。
- 3
炊きあがったら、全体を混ぜ、茶碗によそいお好みでグリーンピースを散らす。
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質問
作ってみた!
- チョロリス
2024/04/25 13:54
近隣の方に筍を頂き、 下処理して炊き込みご飯にしました🐿️😊💕 大変美味しく頂きました🐿️☺️💕 リナティさん、いつもありがとうございます🐿️😊💐 - ゆりこ
2024/04/09 19:23
とても美味しくできました！ - １／アラ還の手習い
2023/06/28 17:16
うちの奥さん友達に採れたてとうもろこし届けたら筍を沢山貰ってきた…朝からもう大変でした🤯😵💫 今日明日は筍づくし😁 美味しい筍の炊き込みご飯が出来ました🤗 絶対美味しい😋 - あーちん
2023/05/03 02:49
たけのこを貰ったので作りました!!味付けもちょうど良くて美味しかったです - とーるじーじ
2023/04/21 09:34
知り合いに筍をいただいたので作って見ました。 美味しくて嫁さんからも好評でした。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。