筍と油揚げの炊き込みごはん♩味しみうま〜♡下処理後に冷凍可能
投稿日2024/05/07
更新日2024/05/07
調理時間15分(筍の下茹で時間、炊飯時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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しっかり味の筍ごはんです。 筍ごはんのレシピは、山ほどあると思いますが、私の筍ごはんのレシピは、油揚げ入り、味はしっかりめ、さらに、筍ごはんのミールキットとして、冷凍保存可能です。 筍を下ゆでしたあと、出し汁や調味料とさっと煮て、粗熱をとって汁ごと冷凍♩ 食べる前日に、冷蔵庫内で自然解凍して、ごはん、油揚げと共に炊き込むだけです。 お仕事をしている方にも、すごく役立つレシピとなっていますので、もしよろしかったら、お試しくださいね☺️
材料4人分
- 米2合
- 筍300g
- 油揚げ1枚
- A米のとぎ汁＋水筍が浸る量
- A塩小さじ1/2
- A鷹の爪1本
- B出し汁300ml
- B醤油大さじ2
- Bみりん大さじ2
- B酒大さじ1
- B塩小さじ1/3
作り方
ポイント
・筍は、丸ごとだと、鍋に入り切らないので、皮をむいて、切ってから下ゆでするレシピとなっています。 ・①の工程を省いて、筍の水煮を使用してもかまいません。
- 1
筍は、皮をむき、縦半分に切り、A 米のとぎ汁＋水筍が浸る量、塩小さじ1/2、鷹の爪1本と共に大きめの鍋に入れ、落とし蓋をして、弱火で1時間煮込む。
- 2
- 3
油揚げは、縦三等分にして、細切りにする。
- 4
米を洗い、炊飯器にセットし、②の筍と煮汁、油揚げを入れ、通常炊飯し、炊き上がったらすぐに混ぜて、5分蒸らす。
- 5
【おまけ】 ②の工程まで済ませたら、汁ごとジッパーつき保存袋に入れて、空気を抜いて平らにして、冷凍保存可能です。 食べる時は、冷蔵庫内で自然解凍してから、ごはん、油揚げと共に炊き込んでください。 私は、お仕事もあるので、冷凍してあったものを使用して、炊き込みました。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
