たけのこご飯(炊き込みごはん)

材料4人分

• ゆでたけのこ
  150〜200g
• うすあげ
  1枚
• 米
  2合(360ml)
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  しょうゆ
  大さじ2と1/2
• A
  酒
  大さじ2(なくてもよい)
• A
  水
  150ml
• 塩
  小さじ1/4〜1/6
• 木の芽
  適宜(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・米は研いでざるに上げておく。

• 1

  ゆでたけのこは、穂先は縦に放射状に、根元は薄切りにする。 うすあげは、1.5cm幅の薄切りにする。

  
• 2

  鍋かフライパンに、(1)とA みりん大さじ3、しょうゆ大さじ2と1/2、酒大さじ2、水150mlを入れて火にかける。沸騰したら火を弱め、7〜8分煮る。

  
• 3

  ざるに上げて、具と煮汁に分ける。

  
• 4

  炊飯器の内釜に、研いだ米と煮汁、塩を入れ、2合の目盛りまで水(分量外)を足して軽く混ぜる。 味をみて、塩気が足りなければ足す。

  
• 5

  ざるに残った具を乗せ、炊飯する。

  
• 6

  炊き上がったら、すぐにしゃもじで下の方から切るように混ぜる。 器に盛り、お好みで木の芽を乗せる。

  

ポイント

・画像は、たけのこ200gで作っています。 ・濃い目の味つけにしたい場合は、水の代わりにだしを使ったり、しょうゆをだししょうゆにしても。 ・煮汁を入れて目盛りまで水を入れたら味をみて、薄いようでしたら塩を足してください。 ごはんはその味に炊き上がります。 ・具は米に混ぜないで、乗せて炊いてください(炊きムラができるため)。 ・人参やしいたけの薄切り、鶏肉などを入れても美味しいです。

作ってみた！

質問