副菜
旬をパパっと美味しく食べる♪茄子と大葉のマヨ味噌和え
投稿日2021/07/22
更新日2021/07/22
調理時間5分
和えるだけで簡単美味しい、ちょっとしたおつまみやおかずにおススメのひと品です。 味噌とマヨネーズならお家にあるご家庭も多いので作りやすいですよね。 茄子や大葉の独特の風味をさわやかに楽しめつつ、味噌マヨでコク旨まろやかさもあります。
材料2人分
- 茄子1本・100g
- 大葉3枚
- マヨネーズ小さじ2
- 味噌小さじ1
- 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
鮮度のいい茄子を塩もみすると生でも美味しく食べられます。 生食に向く水茄子を使うのもおすすめです。 マヨネーズと味噌の量は使うものとお好みで調整してください。
- 準
茄子は薄切りにします。 包丁でも、スライサーでも。
- 1
茄子に塩をひとつまみ加えて混ぜ少し置きます。 ＊ここで茄子が割れない程度に塩をもみこむと早く水が出て時短になります。
- 2
味噌とマヨネーズを混ぜます。 ＊お好みで分量外のごま油やオリーブオイルを小さじ1程度加えると風味とコクが増します。
- 3
茄子の水気をしっかり絞ります。 ２のボウルへ入れ、大葉をちぎって加えたら全体を和えます。
レシピID
415634
質問
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- Artist
小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪
