丼にしても◎ご飯が進むおかず！肉なしでも大満足♡なすニラ玉

材料2人分

• なす
  3本(400g)(長なすを使用しています)
• ニラ
  1束
• 卵
  2個
• ごま油
  大さじ2
• A
  オイスターソース・醤油
  各大さじ1
• A
  みりん・酒
  各小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  すりおろしにんにく・すりおろし生姜
  各1かけ(チューブでも可)

作り方

• 下準備
  なすは乱切りにし、洗ったら水気のついた状態で耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップし、600Wのレンジで6分程加熱する。加熱後、水気をきる。 ニラは3㎝幅に切る。 卵は溶く。 A オイスターソース・醤油各大さじ1、みりん・酒各小さじ2、砂糖小さじ1/2、すりおろしにんにく・すりおろし生姜各1かけは混ぜ合わせておく。

• 1

  ごま油大さじ1をひいたフライパンを熱し、溶き卵を流し入れ、ヘラで大きくゆっくりかき回しながら強火にかける（1分かかりません。半熟状態で大丈夫です） 一旦フライパンから取り出しておく。

• 2

  再度ごま油大さじ1をフライパンに入れ熱し、なすを油が絡まる程度に強火でさっと数秒炒める。

• 3

  ニラ・混ぜておいたA オイスターソース・醤油各大さじ1、みりん・酒各小さじ2、砂糖小さじ1/2、すりおろしにんにく・すりおろし生姜各1かけのタレを加え、強火で1分30秒程炒める。

• 4

  とっておいた卵をフライパンに戻し、さっくり混ぜ炒めたら完成。

ポイント

なすはあらかじめレンジ加熱するので簡単時短！とろっと柔らかに仕上がります♡

作ってみた！

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