【絹あげとピーマンのふわたまチャンプル】節約＆ボリューミー！

材料4人分

• 絹あげ（厚揚げ）
  200ｇ
• ピーマン
  60ｇ
• 玉ねぎ
  100ｇ
• 塩
  少々
• A
  米粉
  大さじ1
• A
  水
  大さじ2
• B
  卵
  １個
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• C
  塩、こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  絹あげ（厚揚げ）は１㎝厚さにカット ピーマンは５㎜幅程度の細切り 玉ねぎは３㎜幅程度の薄切りにする。

• 1

  フライパンに絹あげ（厚揚げ）を並べ、両面をカリッと焼く。

  
• 2

  焼けたらピーマンと玉ねぎを加えて一緒に炒め、軽く塩をふる。

  
• 3

  ボウルにA 米粉大さじ1、水大さじ2を入れてよく混ぜ、米粉を溶かす。

  
• 4

  溶かした米粉のボウルにB 卵１個、鶏ガラスープの素小さじ1/2を加えて混ぜ合わせておく。

  
• 5

  野菜に火が通ったら、フライパンの真ん中をあけ、少し油を入れて卵液を流し入れ、食材に絡めながらふんわり炒め合わせる。

  
• 6

  味をみてC 塩、こしょう少々で調える。 絹あげが崩れないよう、優しく炒め合わせてください。

  

ポイント

米粉は波里の「お米の粉お料理自慢の薄力粉」を使用。 最初に水で溶いておくことで、ダマのない綺麗な卵液になります。 卵を加えたらふんわり炒め合わせるだけでOK。 あまり菜箸を動かしてしまうと絹あげが崩れてしまうので、 優しく炒め合わせてください。

作ってみた！

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