豆腐とピーマン《和風～な♡チャンプルー》

材料3人分

• ピーマン
  4個
• 木綿豆腐
  300ｇ
• 豚バラ薄切り肉
  150ｇ
• A
  麺つゆ(2倍濃縮)
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ1と1/2
• A
  本みりん
  大さじ1
• かつお節
  3袋(4.5ｇ)
• 片栗粉
  大さじ1
• 塩、こしょう
  各少々
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・ピーマンは、縦半分に切ったら、種をとる。3～4等分に切る。 ・木綿豆腐は、重石をして、30分程水切りする。1口大に割って、ペーパーでしっかり水分を拭く。 ・豚バラ薄切り肉は、4cm長さに切る。 ・A 麺つゆ(2倍濃縮)大さじ2、オイスターソース大さじ1と1/2、本みりん大さじ1を混ぜ合わせる。

• 1

  フライパンに、ごま油を小さじ1を引き、木綿豆腐を強めの中火で、全体を焼く。1度、皿に取り出す。

  
• 2

  同じフライパンに、ごま油を小さじ1を引き、片栗粉と塩、こしょうをまぶした豚バラ薄切り肉を炒める。

  
• 3

  ピーマンを入れ、2分程炒める。

  
• 4

  木綿豆腐を戻し、更に1分程炒める。

  
• 5

  A 麺つゆ(2倍濃縮)大さじ2、オイスターソース大さじ1と1/2、本みりん大さじ1を絡め、最後にかつお節を加える。

  

ポイント

■豆腐の水分は、しっかりきって、ペーパーで拭いてください。

作ってみた！

質問