こういうのでいい♪ピーマンチャンプルー
投稿日2024/11/09
更新日2024/11/09
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存-
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
こういうのでいい♪ 外はこんがり、中はふんわり焼いた木綿豆腐とシャキシャキピーマンが相性抜群！ 一口食べれば分かる、素材が主役のシンプルな一品です。
材料2人分
- 木綿豆腐2/3丁(200g)
- ピーマン4個(140g)
- 卵2個
- かつお削りぶし少々
- Aしょうゆ大さじ1
- A酒大さじ1
- 塩ひとつまみ
- ごま油大さじ1と1/2
作り方
ポイント
・豆腐は電子レンジを使うと短時間で水きりをすることができる。 ・工程4で豆腐は焼く直前に表面の水気を拭く。水気がついているときれいに焼き色がつかない。
- 1
木綿豆腐は厚手のペーパータオルに包み、ラップをせずに電子レンジ（600W）に2分かけて水きりをする。
- 2
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、横5mm幅に切る。
- 3
卵は塩を加えて溶きほぐす。
- 4
1の豆腐はペーパータオルで表面の水気を拭く。 フライパンにごま油大さじ1を熱し、豆腐を入れ、焼き色がつくまで中火で片面3分30秒ほどずつ両面を焼き、取り出す。
- 5
フライパンをきれいにしてごま油大さじ1/2を熱し、ピーマンを入れ、ピーマンが好みの硬さになるまで中火で1〜2分炒める。
- 6
4の豆腐を戻し入れ、菜箸又はターナーで豆腐を2cm角に切り分ける。 A しょうゆ大さじ1、酒大さじ1を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせる。
- 7
3の卵液を流し入れ、最初は触らず、卵が八分通り固まったら手早く炒め合わせる。
- 8
器に盛り、かつお削りぶしをちらす。
492898
質問
作ってみた!
Artistのはらさん2024/11/10 18:57
シンプルな味付けで作りやすく、おいしかったです！ お豆腐を焼く前に水分を取ると、とてもきれいに焼き目がつきました！勉強になりましたー。また作ろうと思います♪
こんな「卵炒め」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「ピーマン」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
tatsu
2024年7月に初書籍を発売しました。 レシピ総数123品(うち受賞レシピ4品)、全280ページの保存版。電子書籍版は100円と大変お得です! ・タイトル:『70代2人暮らしのための消化のよいお魚ごはん』 ・著者:寺嶋タツ ・価格:100円(電子書籍版)、2,959円(紙版) ・取扱い:Amazon.co.jp 【私のレシピの4つの特徴】 (1)70代2人暮らしの方のために 私が紹介するレシピは、70代の私の家族が実際に食べた消化のよい料理です。 柔らかく、食べやすいレシピを多く掲載することを心掛けています。 (2)魚介類を使ったレシピが半数以上 紹介するレシピの半数以上で魚介類を使用。 動脈硬化の予防に効果があるとされるDHAとEPAを豊富に含み、カルシウムの摂取が期待できる魚介類のレシピを多く紹介しています。 (3)献立例を紹介 主菜に合う副菜のレシピを紹介するなど、献立作りのヒントとなる「献立例」を多数紹介しています。 (4)レシピの書き方にひと工夫 切り方、火加減、焼き時間などを具体的に記載しています。 ・通常のレシピ:「豚肉は食べやすい大きさに切る」→私のレシピ:「豚肉は4cm幅に切る」 ・通常のレシピ:「あじを入れ、こんがりと両面を焼く」→私のレシピ:「あじを皮目を下にして並べ入れ、弱めの中火で片面2分30秒ほどずつ両面をこんがりと焼く」
