こういうのでいい♪ピーマンチャンプルー
投稿日2024/11/09
更新日2024/11/09
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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こういうのでいい♪ 外はこんがり、中はふんわり焼いた木綿豆腐とシャキシャキピーマンが相性抜群！ 一口食べれば分かる、素材が主役のシンプルな一品です。
材料2人分
- 木綿豆腐2/3丁(200g)
- ピーマン4個(140g)
- 卵2個
- かつお削りぶし少々
- Aしょうゆ大さじ1
- A酒大さじ1
- 塩ひとつまみ
- ごま油大さじ1と1/2
作り方
ポイント
・豆腐は電子レンジを使うと短時間で水きりをすることができる。 ・工程4で豆腐は焼く直前に表面の水気を拭く。水気がついているときれいに焼き色がつかない。
- 1
木綿豆腐は厚手のペーパータオルに包み、ラップをせずに電子レンジ（600W）に2分かけて水きりをする。
- 2
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、横5mm幅に切る。
- 3
卵は塩を加えて溶きほぐす。
- 4
1の豆腐はペーパータオルで表面の水気を拭く。 フライパンにごま油大さじ1を熱し、豆腐を入れ、焼き色がつくまで中火で片面3分30秒ほどずつ両面を焼き、取り出す。
- 5
フライパンをきれいにしてごま油大さじ1/2を熱し、ピーマンを入れ、ピーマンが好みの硬さになるまで中火で1〜2分炒める。
- 6
4の豆腐を戻し入れ、菜箸又はターナーで豆腐を2cm角に切り分ける。 A しょうゆ大さじ1、酒大さじ1を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせる。
- 7
3の卵液を流し入れ、最初は触らず、卵が八分通り固まったら手早く炒め合わせる。
- 8
器に盛り、かつお削りぶしをちらす。
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質問
作ってみた!
Artistのはらさん2024/11/10 18:57
シンプルな味付けで作りやすく、おいしかったです！ お豆腐を焼く前に水分を取ると、とてもきれいに焼き目がつきました！勉強になりましたー。また作ろうと思います♪
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tatsu
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