ピーマンチャンプルー

材料2人分

• 豚バラ肉
  100g
• 木綿豆腐
  1/2丁
• ピーマン
  2個
• 卵
  2個
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  めんつゆ（2倍濃縮）
  小さじ2
• ごま油
  大さじ1
• 塩こしょう
  適量
• かつおぶし
  適量

作り方

• 1

  木綿豆腐は食べやすい大きさに切ってキッチンペーパーに包み、電子レンジ(600W）で1分加熱する。 ※写真は16等分にしましたがお好みで

• 2

  ピーマンは縦半分に切ったら種とワタを取り除き、1cm幅に切る。 豚バラ肉は一口大に切る。

  
• 3

  卵を溶いて、塩こしょう少々を振る。 フライパンにごま油の半量をしいて中火で温める。 フライパンが熱くなったら卵を流し入れ、菜箸で混ぜながら半熟になったら一旦取り出す。

  
• 4

  同じフライパンに残りのごま油をしいて、豚バラ肉と木綿豆腐を中火で炒める。

  
• 5

  全体に焼き色がついたらピーマンも加えて炒め合わせる。

  
• 6

  卵を戻し入れ、A 醤油小さじ2、めんつゆ（2倍濃縮）小さじ2を加えたらさっと炒め合わせる。 塩こしょうを振って味を調える。

  
• 7

  皿に盛りつけ、かつおぶしをのせたら完成！

ポイント

◆お肉と豆腐は焼き色がつくまでしっかり加熱、卵とピーマンはさっと火を通す程度に仕上げるのが美味しく作るポイントです。

作ってみた！

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