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栄養満点ピーマンチャンプルー【激うま!ピーマン好きに♪】

主菜

栄養満点ピーマンチャンプルー【激うま!ピーマン好きに♪】
  • 投稿日2022/06/09

  • 調理時間15

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ゴーヤの代わりにピーマンをたっぷり入れた ピーマンチャンプルーレシピ(*^-^*) 卵、豆腐が入って栄養もばっちり! 豚バラの旨味とピーマンの苦味がマッチしていて 少ない調味料でも美味しく作れます。 ピーマンは手に入りやすく安価なのもポイントです♪

材料2人分

  • 豚バラ肉
    150g
  • ピーマン
    4個
  • 木綿豆腐
    1丁(250g)
  • 2個
  • A
    顆粒だし
    小さじ1
  • A
    醤油
    小さじ1/2
  • 塩こしょう
    適量
  • サラダ油
    大さじ1/2

作り方

ポイント

ピーマンがしっかり主張するように太めに切ってあります♪ ヘラなどで炒めると豆腐を崩さず調理できます♪

  • 1

    豚バラ肉は食べやすい大きさに切り塩こしょうを揉みこむ。 ピーマンはヘタ、種を取り5mm幅に切る。

  • 2

    木綿豆腐はキッチンペーパーに包み600wで2分加熱し重りを乗せて水切りする。

    工程写真
  • 3

    フライパンにサラダ油をひき強めの中火で熱し、小さくちぎった木綿豆腐を加え全体にこんがり焼き目をつける。

    工程写真
  • 4

    豆腐は一度取り出たら中火にし、1を炒める。 ピーマンがしんなりしてきたらA 顆粒だし小さじ1、醤油小さじ1/2、豆腐を加え優しく炒める。

    工程写真
  • 5

    弱火にし溶いた卵を加え蓋をして蒸し焼きにする。 半熟になったら塩こしょうで味を調えながらサッと和える。

    工程写真
レシピID

438770

「豚肉」の基礎

「豆腐」の基礎

「ピーマン」の基礎

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Natsu
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Natsu

1997年生まれ。和歌山→東京 食費月3万円で毎日のご飯を作っています。 彼氏と同棲を始めたての時の食卓はメインのおかずとお味噌汁とご飯だけ。 使いきれず傷ませてしまって食材を捨ててしまうこともしばしば。 私の日々の料理はこのままでいいのか!毎日料理に触れるならこだわりと自信を持つべきではないのか!と一喝。 それからは食材を無駄にせず無理なく続けられる一汁三菜の献立を試行錯誤。 スーパーで簡単に手に入る食材と調味料を使って、誰でも作れる簡単・節約・時短レシピを皆さんにお届けできたらなと思います。

「料理家」という働き方 Artist History