栄養満点ピーマンチャンプルー【激うま！ピーマン好きに♪】

材料2人分

• 豚バラ肉
  150g
• ピーマン
  4個
• 木綿豆腐
  1丁(250ｇ)
• 卵
  2個
• A
  顆粒だし
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/2
• 塩こしょう
  適量
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  豚バラ肉は食べやすい大きさに切り塩こしょうを揉みこむ。 ピーマンはヘタ、種を取り5ｍｍ幅に切る。

• 2

  木綿豆腐はキッチンペーパーに包み600ｗで2分加熱し重りを乗せて水切りする。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき強めの中火で熱し、小さくちぎった木綿豆腐を加え全体にこんがり焼き目をつける。

  
• 4

  豆腐は一度取り出たら中火にし、1を炒める。 ピーマンがしんなりしてきたらA 顆粒だし小さじ1、醤油小さじ1/2、豆腐を加え優しく炒める。

  
• 5

  弱火にし溶いた卵を加え蓋をして蒸し焼きにする。 半熟になったら塩こしょうで味を調えながらサッと和える。

  

ポイント

ピーマンがしっかり主張するように太めに切ってあります♪ ヘラなどで炒めると豆腐を崩さず調理できます♪

作ってみた！

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