さっぱりコク旨！！おかかマヨぽんゴーヤチャンプルー

材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）

• 豚バラ薄切り肉
  180g
• ゴーヤ
  1本(正味240g)
• 卵
  4個
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• B
  かつお節
  大1パック(約4g)
• B
  ぽん酢
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• マヨネーズ
  大さじ1～2
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 1

  ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取って約5～8mm幅に切って、A 砂糖小さじ2、塩小さじ1/2を良く揉み込んでから10分ほど置いてザルに入れて流水で洗ってから熱湯をかける。

  
• 2

  フライパンにマヨネーズを入れて中火にかける。

  
• 3

  マヨネーズの周りがふつふつ溶け始めたら、5～6㎝幅に切った豚バラ薄切り肉を炒める。

  
• 4

  豚肉の色が変わったらゴーヤも加えて炒める。

  
• 5

  火が通ってきたらB かつお節大1パック(約4g)、ぽん酢大さじ2、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を加えて炒め合わせる。

  
• 6

  真ん中を空け、卵を落として黄身を潰して軽く火を通す。

  
• 7

  全体に炒め合わせて出来上がり。

  
• 8

  器に盛り、お好みで白いりごまを振る。

  

ポイント

★2人分の場合★ 豚バラ薄切り肉:90g ゴーヤ:1/2本(正味120g) 卵:2個 (A)砂糖:小さじ1 (A)塩:小さじ1/4 (B)かつお節:小1パック(約2g) (B)ぽん酢:大さじ1 (B)砂糖:小さじ1と1/2 (B)鶏がらスープの素:小さじ1/2 マヨネーズ:大さじ1/2～1 白いりごま:お好みで

作ってみた！

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