【お店の味を再現！ツナ入り、ゴーヤチャンプル】子供が食べる♡︎
投稿日2023/08/16
更新日2023/08/16
調理時間10分(置く時間は除く)
先日沖縄料理やさんでいただいた ゴーヤチャンプルが美味しくて。 苦みが抑えてあって、 ツナ入りでとっても食べやすくて、 これなら息子たちも食べられる！と思い、 自宅で再現したところ、 息子たちが美味しいと 食べてくれたレシピになります(*^^*) ゴーヤ苦手な息子がパクパクと♡︎ ぜひお試しください♩
材料3人分（3〜4人分）
- ゴーヤ1本(250g)
- A砂糖小さじ2
- A塩小さじ1
- 豚小間切れ肉200g
- 木綿豆腐150g
- ツナ1缶
- かつおぶし2〜3g
- 卵2個
- B醤油大さじ2
- Bオイスターソース大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B和風だしの素小さじ1
- B砂糖小さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
・下処理をしっかりとすると苦みが抑えられます。
- 準
・ゴーヤは縦半分に切り、種やワタをスプーンでとり、 2〜3mm幅にきる。
- 1
A 砂糖小さじ2、塩小さじ1揉み込んだら5分置き、水で洗い流す。
- 2
（ゴーヤの置き時間にすると↓） 木綿豆腐はキッチンペーパー2〜3枚で包み、耐熱容器に入れたら600wで2分30秒加熱する。
- 3
フライパンにごま油を入れ、豚小間切れ肉とゴーヤを入れ強火よりの中火で炒める。
- 4
豚肉に火が通れば、レンジから出した木綿豆腐を入れスプーンで適当な大きさにちぎる。
- 5
B 醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、みりん大さじ1、和風だしの素小さじ1、砂糖小さじ1を回しかけたら、中火で優しく混ぜる。
- 6
とき卵を入れ、再び優しくまぜる。
- 7
油を切ったツナと、かつおぶしを入れ全体混ぜたら火を止める。
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DOKIN
料理研究家・料理インスタグラマー
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