主菜
【お店の味を再現！ツナ入り、ゴーヤチャンプル】子供が食べる♡︎
10分
置く時間は除く- エネルギー330kcal
- 炭水化物14.3g
- 脂質20.2g
- たんぱく質24.5g
- 糖質11.8g
- 食塩相当量2.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
先日沖縄料理やさんでいただいた ゴーヤチャンプルが美味しくて。 苦みが抑えてあって、 ツナ入りでとっても食べやすくて、 これなら息子たちも食べられる！と思い、 自宅で再現したところ、 息子たちが美味しいと 食べてくれたレシピになります(*^^*) ゴーヤ苦手な息子がパクパクと♡︎ ぜひお試しください♩
材料3人分（3〜4人分）
- ゴーヤ1本(250g)
- A砂糖小さじ2
- A塩小さじ1
- 豚小間切れ肉200g
- 木綿豆腐150g
- ツナ1缶
- かつおぶし2〜3g
- 卵2個
- B醤油大さじ2
- Bオイスターソース大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B和風だしの素小さじ1
- B砂糖小さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
下準備
・ゴーヤは縦半分に切り、種やワタをスプーンでとり、 2〜3mm幅にきる。
- 1
A 砂糖小さじ2、塩小さじ1揉み込んだら5分置き、水で洗い流す。
- 2
（ゴーヤの置き時間にすると↓） 木綿豆腐はキッチンペーパー2〜3枚で包み、耐熱容器に入れたら600wで2分30秒加熱する。
- 3
フライパンにごま油を入れ、豚小間切れ肉とゴーヤを入れ強火よりの中火で炒める。
- 4
豚肉に火が通れば、レンジから出した木綿豆腐を入れスプーンで適当な大きさにちぎる。
- 5
B 醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、みりん大さじ1、和風だしの素小さじ1、砂糖小さじ1を回しかけたら、中火で優しく混ぜる。
- 6
とき卵を入れ、再び優しくまぜる。
- 7
油を切ったツナと、かつおぶしを入れ全体混ぜたら火を止める。
作ってみた！
れみー2025/08/27 14:49
毎回ゴーヤチャンプルーはこのレシピでつくっています！ 今回は半端な人参もプラスしてみました(^^) 美味しかったです🎵
みわ2025/08/20 20:05
yumi🍓さんの美味しそうな投稿を見て、材料がそろってたので作ってみました♪ 木綿豆腐がなく絹豆腐で作ったので、混ぜてたらお豆腐の存在感が消えてしまいました🤣が、ゴーヤの苦味もそんなに感じず、かつお節が香ってとっても美味しかったです✨しっかり目の味付けでごはんが進みます🍚 栄養満点で元気もりもりになれた気がします💪🏻 また作ります🙌
𝔂𝓾𝓶𝓲🍓2025/08/19 21:34
ひと夏に１回作るゴーヤチャンプルー、今年もこちらのレシピ、リピ🔄しました♪ 我が家は薄味なので、お醤油は少し少なめにして作りました🎶 ゴーヤの下処理で苦味が軽減され、タンパク質がたっぷりで、一品で栄養満点💯、とても美味しかったです✨ 元気もりもりです😊 また作ります♪ DOKINさん、美味しいレシピをありがとうございました❤️💐
- 1070033
2025/08/03 14:12
とてもおいしかったです！ ツナがゴーヤの苦みを和らげてくれる！ また作ります！ - おゆころ
2025/07/11 20:34
フライパンの写真ですが... おいしくて2人で余裕で食べ切りました！！ オイスターソース？？って思いましたが、めちゃくちゃおいしいのでまた作りたいです！！
