\ゴーヤチャンプルー/白だし仕立て

15

2021.08.05

分類主菜

調理時間: 15分

ID 418721

高橋 はるな

*食卓をHAPPYに*2児のママが作るおつまみごはん

白だし、醤油、ごま油の3つで味付け上手!

具材は豆腐とシーチキンでヘルシーに!

    材料

    4人分
    ゴーヤ 1本
    人参、玉ねぎ 各1/2
    木綿豆腐 1丁(400g)
    シーチキン 1缶
    A
    白だし 大さじ1と1/2(10倍濃縮)
    A
    1カップ
    A
    醤油 大さじ1/2
    少々
    ごま油 少々

    作り方

    ポイント

    ゴーヤは塩揉みし、水にさらすことで苦味を抑えることができます。

    さっと炒めてから煮ることで、味染みが良くなります。
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    1. ・ゴーヤは半分に切ってワタを取り、薄切りにする。塩もみをし、水にさらしておく。

      ・木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、水切りをしておく。
    2. 人参、玉ねぎは薄切りにする。
      ごま油をしいたフライパンで人参、玉ねぎ、ゴーヤ、シーチキンを中火で3分程度炒める。軽く塩を振る。
    3. ①に木綿豆腐を手でちぎりながら加え、A

      白だし 大さじ1と1/2、水 1カップ、醤油 大さじ1/2

      を加えて中火のまま煮る。
      煮汁がほぼなくなったら、ごま油(大さじ1程度)を回しかけ、火を止める。
    3 32

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