【腸活もダイエットも】豆腐キムチャンプルー

材料2人分

• 木綿豆腐
  150g
• 長ねぎ
  40g
• ニラ
  20g
• 白菜キムチ
  40g
• 豚ロース薄切り肉
  50g
• ごま油
  小さじ2
• しょうゆ
  小さじ2
• 卵
  1個

作り方

• 下準備
  木綿豆腐は水切りしておく。 卵は溶いておく。

• 1

  木綿豆腐は2cm角に切る。 長ねぎは斜め薄切りにする。 ニラは3～4cmに切る。 豚ロース薄切り肉は2cm幅に切る。

• 2

  フライパンにごま油の半量を入れて中火にかけ、長ねぎを加えてしんなりするまで炒める。 長ねぎがしんなりしたら、端に寄せ、空いた部分に残りのごま油を加えて広げ、強火にする。 豚ロース薄切り肉を加えて色が変わるまで炒める。

• 3

  豚ロース薄切り肉の色が変わったら、木綿豆腐、ニラ、白菜キムチを加えて、全体が均一になるように混ぜながら炒める。

• 4

  しょうゆを加えてさっと炒め、溶き卵を回し入れる。 全体を大きく混ぜ、火を止める。

ポイント

〇豚肉の代わりにツナを使用しても◎ また印象の違う美味しさに仕上がります。 〇豆腐はしっかり水気をきっておくと、仕上がりが水っぽくなりにくくなります。

作ってみた！

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