お麩でかさ増し「豆腐チャンプルー」

材料2人分

• 絹豆腐
  1丁(300g)
• 豚バラ薄切り肉
  100g
• 焼き麸
  20個
• ニラ
  1/2束
• 塩こしょう
  適量
• 卵
  2個
• かつお節
  1袋
• ごま油
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1

作り方

• 下準備
  絹豆腐は600Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱が取れたら手でちぎる。 焼き麸は水で戻してしっかり水気をきる。 卵はボウルに溶いておく。

  
• 1

  豚バラ薄切り肉を、4等分に切る。 フライパンにごま油を入れて中火で熱し、絹豆腐を2分焼く。 焼き色がついたら端に寄せ、豚バラ薄切り肉に塩こしょうをふり、炒める。

  
• 2

  色が変わったら、しっかり水気をきった焼き麸を入れて炒める。

  
• 3

  全体的に混ぜ合わせ、A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を入れて絡める。

  
• 4

  ニラはハサミで2～3cm程に切り、③にかつお節と一緒に入れて軽く炒める。 溶き卵を回し入れて、半熟状になるまで炒める。

  

ポイント

・豆腐と焼き麸の水気はしっかりきってください。 ・豆腐は焼き色をつけることで、水っぽくならず香ばしさもアップします。

作ってみた！

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