主菜
豆腐でカサ増し♡かつお節香るゴーヤチャンプル
20分
- エネルギー385kcal
- 炭水化物8.0g
- 脂質28.0g
- たんぱく質21.5g
- 糖質6.5g
- 食塩相当量2.3g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
栄養たっぷりのゴーヤを1本丸々美味しく食べられる絶品おかず♡ 旬のゴーヤでぜひお試しください♪ ⭐︎ゴーヤの苦味を抑える4つのポイント ゴーヤは苦く嫌いな方も多いですがビタミンCが豊富。また人は体内でビタミンCを作ることができないため、食べ物などから摂る必要があります。 ▶︎苦味を抑えるポイントは ・ワタと種をしっかり取り除く ・薄く切る ・塩や砂糖を揉み込む ・カツオ節で風味をつける
作り方
下準備
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタと種を取り、5ミリ幅に切る。塩、砂糖をまぶし揉み込んでおく。豚バラ肉3センチ幅に切る。- 1
耐熱容器にキッチンペーパーで包んだ木綿豆腐をのせ、レンジ600W2分加熱する。水気を切っておく。
- 2
フライパンにごま油をひき、木綿豆腐を手でちぎり、並べて弱めの中火で焼く。焼き色がついたら皿に取り出しておく。
- 3
フライパンにゴーヤを入れ、弱めの中火で炒める。しんなりしたら豚バラ肉を加え、色が変わったら木綿豆腐を入れる。
- 4
溶き卵を流し入れ、混ざったらA 塩胡椒適量、醤油大さじ1を加えてサッと炒める。皿に盛り、かつお節を散らす。
