主菜
塩と砂糖がポイント「ゴーヤチャンプル」
15分
- エネルギー325kcal
- 炭水化物10.8g
- 脂質23.2g
- たんぱく質20.5g
- 糖質8.6g
- 食塩相当量2.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
しっかりと水切りすれば食感がいい木綿豆腐です ゴーヤもしっかりと苦味を和らげれば美味しくいただけますが ゴーヤによってはどんなに苦味を和らげても苦いですがね（笑） 私は塩と砂糖を使って苦味を和らげていますよー
作り方
下準備
ゴーヤはワタと種をとり5mm幅に切ります
- 1
ゴーヤをボウルに入れてA 塩小さじ1/2、砂糖小さじ2を加えよく混ぜ合わせ 10分ほど置きさっと水洗いします
- 2
木綿豆腐はゴロッと潰して水分を切っておきます
- 3
熱したフライパンにサラダ油を大さじ1ほど入れて卵を 落としれてざっくりと柔らかめに炒め別皿に取ります
- 4
同じフライパンで3㎝幅に切った豚バラ肉を中火で炒め 豚バラ肉の色が変わればゴーヤと豆腐を加え塩、胡椒を します
- 5
削り節を加え混ぜ合わせたら卵、醤油を加え手早く 混ぜあせたら出来上がりです
