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    • 公開日2019/05/20
    • 更新日2019/05/20

    暑さを乗り切る元気な体づくりに!ゴーヤーがもっと美味しくなるレシピ15選

    独特の苦味とデコボコした姿で存在感抜群のゴーヤー。爽やかな風味と歯ごたえが特徴で、夏になると食べたくなる野菜のひとつです。今回はバリエーション豊かなゴーヤーレシピをご紹介します。旬のゴーヤーは栄養も豊富。美肌効果が期待できるビタミンC、腸内環境を整える食物繊維のほか、モモルデシンと呼ばれる苦味成分には食欲増進効果があり、夏風邪や夏バテの防止にも。美味しく食べて、元気に夏を乗り切りましょう!

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    暑さを乗り切る元気な体づくりに!ゴーヤーがもっと美味しくなるレシピ15選

    【目次】
    1.おさえておきたい!ゴーヤーチャンプルーのレシピ
    2.シンプルに美味しい!ゴーヤーだけで作るおかず
    3.お肉と合わせて食べやすく♪ゴーヤーの絶品おかずレシピ
    4.食べ方いろいろ!ゴーヤーのバリエーションレシピ

     

    1.おさえておきたい!ゴーヤーチャンプルーのレシピ

    「ゴーヤー」といえば、真っ先に思い浮かぶのがゴーヤーチャンプルー。本場沖縄のレシピや白だしを使ったお手軽レシピなど、人気のレシピを集めました。お好みの具材や味付けで楽しんで♪

     

    豚バラと島豆腐で本格的に!基本のゴーヤーチャンプルー

    https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/181937

    脂ののった豚バラに沖縄の特産品である「島豆腐」を使った、基本のゴーヤーチャンプルー。豚バラを下茹でする、豆腐はしっかり炒めておくなどのポイントをおさえて、本場の味に仕上げます。

    ●がまざわ たかこさんの基本のゴーヤーチャンプル。

     

    白だしで手軽に味付け。さっぱり塩味のゴーヤーチャンプルー

    https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/141662

    塩、砂糖、白だしで、シンプルな美味しさに仕上げる簡単ゴーヤーチャンプルー。豆腐はしっかり水気を切り、表面をこんがり焼いておくのがポイント! 切らずに手でちぎることで、味がなじみやすくなりますよ。

    ●栁川かおりさんの白だしで作る、ゴーヤーチャンプルー。

     

    ゴーヤーの苦味とスパムのうま味がマッチ!スパム入りチャンプルー

    https://oceans-nadia.com/user/33/recipe/3314

    缶詰のスパムを使った、簡単で味わい深いゴーヤーチャンプルー。スパム、豆腐、ゴーヤーをフライパンの別の場所で炒めることで、素材それぞれの風味をじっくり味わえる絶品チャンプルーに仕上がります♪

    ●平尾由希さんのゴーヤーチャンプルー



     

    2.シンプルに美味しい!ゴーヤーだけで作るおかず

    シンプルにゴーヤーだけで作る、ゴーヤーが主役のおかず。しっかり味の佃煮やナムルなど、苦いのが苦手な人にもおすすめのレシピをご紹介します!

     

    苦味をおさえたクセになる味。ご飯がすすむゴーヤーの佃煮

    https://oceans-nadia.com/user/76127/recipe/177448

    しっかり醤油味でご飯がすすむゴーヤーの佃煮。塩水で茹でてから洗い、濃いめの味付けで煮つめることで、苦味がかなりおさえられます! お酢のうち半量は仕上げに加えて、さっぱりとした味わいに。

    ●田村りか*ランチョンマットさんの*ゴーヤの佃煮*苦みが苦手な人必見♬

     

    にんにく風味で苦味少なめ!毎日食べたいゴーヤーのナムル

    https://oceans-nadia.com/user/25914/recipe/130223

    塩もみしたゴーヤーをサッと茹で、調味料と混ぜ合わせたら完成! にんにくの風味とはちみつのコクがゴーヤーとよく合い、お箸が止まらなくなる美味しさです。冷蔵庫で3〜4日保存できるので、常備菜にも。

    ●伊藤協子さんのゴーヤーのナムル



     

    食感の違いが楽しめる、ゴーヤーの“丸ごと”天ぷら

    https://oceans-nadia.com/user/11325/recipe/105763

    1cmの輪切りにしたゴーヤーをワタも種もそのまま、まるごと揚げる天ぷら。卵を加えた重めの衣をたっぷりつけて、香ばしく揚げます。ワタはふんわり、種はカリッとした食感が楽しめますよ。塩で食べるのがおすすめ。

    ●シニア野菜ソムリエ立原瑞穂さんのゴーヤ丸ごと天ぷら♪

     

    ビタミン補給に!サラダ感覚で食べられるゴーヤーの漬物

    https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/295234

    スライスしたゴーヤーを調味液に漬け込んだ、ビタミンCたっぷりの漬物。さっぱりとした味わいで、サラダのように食べられます! 1日以上漬けておくと苦味が抜けるので、苦いのがダメという人にも食べやすい一品。

    ●松山絵美さんの夏バテ予防!美肌に!ゴーヤのチャンアチ(漬物)

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