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ゴーヤ丸ごと天ぷら♪

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID105763

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

なんとワタも種もつけたまま!丸ごと切って、卵を加えたしっかり重めの衣をつけて揚げます☆ワタはふんわり。種はコリッと香ばしい!はじめて食べた時は感動でした♪我が家の定番レシピです。

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材料(― )
ゴーヤ 1本
薄力粉 100g
150cc
1個
適量
作り方
Point!
今回は沖縄つながりで、ゴーヤの天ぷらに、「沖縄の海水塩」(お塩)、沖縄特産のシークワーサーをかけて食べました♪
  1. ゴーヤは1cmの輪切りにする
    ※ワタも種もつけたまま切る
  2. 卵を溶いて冷水とよく混ぜ合わせてから薄力粉を加えて、菜箸でざっとあわせる。※粉が残っている程度でOK
  3. ゴーヤにステップ2の衣をつけて170℃〜180℃に熱した油で揚げる。
    お塩をつけて食べるのがオススメです!
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