＊ゴーヤの佃煮＊苦みが苦手な人必見♬

• 30分

材料（ゴーヤ1本分種取り前300g）

• ゴーヤ
  1本
• A
  砂糖（三温糖）
  ８0~９０g
• A
  酢
  大さじ2
• A
  濃口醤油
  大さじ3
• B
  鰹節（個包装2.5g)
  1パック
• B
  白ごま（あれば）
  小さじ1
• B
  鷹の爪（輪切り）（あれば）
  適宜

作り方

• 1

  ゴーヤは縦半分に切ってスプーン等で綿と種を取り除きます。包丁で3〜5ミリにスライスします。

  
• 2

  鍋に入れてかぶるくらいの水を入れて、小さじ1の塩とともに沸騰させて1分茹でます。茹ったらしばらく放置します。

  
• 3

  ざるにあけて洗います。

  
• 4

  お鍋に水切りしたゴーヤ、ゴーヤが半分くらいかぶるくらいの水(約100cc)と、調味料A 砂糖（三温糖）８0~９０g、酢大さじ2、濃口醤油大さじ3を入れて煮ます。

• 5

  アルミ箔等で落としぶたをして弱火〜中火で約20分煮込む。

• 6

  そろそろ出来たかなと思ったらB 鰹節（個包装2.5g)1パック、白ごま（あれば）小さじ1、鷹の爪（輪切り）（あれば）適宜を入れて混ぜれば出来上がり。

  
• 7

  水分がなくなって佃煮っぽくなりました。お砂糖だけでもツヤツヤ照り照りですね。(♡˙︶˙♡)お酢は大さじ1は先に入れて、仕上げに大さじ1入れるとよりさっぱりいただけます。

  
• 8

  砂糖はお好みで加減してくださいね♬おにぎりに入れても美味しいです。

ポイント

焦げないようにして下さい。夏バテ時にも、美味しくご飯が食べれる美味しい佃煮が出来ますよ。 ※今回は種を取る前で300gの大きいゴーヤでした。 ※お酢が入っているので、さっぱりと頂けます。

作ってみた！

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