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ゴーヤーチャンプルー

  • 2012.12.13

  • 3314
    ゴーヤーチャンプルー
    ゴーヤーチャンプルー

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    沖縄の郷土料理ゴーヤーチャンプルーを家庭でも気軽に楽しめます。ゴーヤーの苦みとランチョンミートがよく合うおかずです。フライパンを3か所に区切って豆腐やランチョンミートを香ばしく調理します。

    材料(2~4人分)

    1本
    1丁
    1/2缶
    たっぷり
    適量
    大さじ3
    適量

    作り方

    1

    フライパンに油を熱し、1㎝の厚みの短冊切りしたランチョンミートと水切りをして一口大にちぎった豆腐を2つのスペースに分けて香ばしく焼く。

    2

    1のランチョンミートと豆腐を裏返しながらスペースを空け、空いたスペースで縦半分に切ってワタを除いて薄くスライスしたゴーヤーを炒める。

    3

    ゴーヤーが少ししんなりしたらゴーヤーの部分にだし汁を回しかけ、汁けがなくなるまで炒める。

    4

    ランチョンミートと豆腐、ゴーヤーを炒め合わせ、塩こしょうで味を調える。

    5

    皿に盛り付けかつおぶしをたっぷりふりかけて出来上がり。

    ポイント

    ランチョンミートの代わりに薄切り豚肉でもOKですが、本格的な味を目指すならランチョンミートがお薦め。減塩や無添加のものも出ているので試してみてください。

    このレシピのキーワード
    おふくろの味 時短 おもてなし

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