ゴーヤーチャンプルー

材料2人分（2～4人分）

• ゴーヤー
  1本
• 木綿豆腐
  1丁
• スパム(ランチョンミート)
  1/2缶
• かつおぶし
  たっぷり
• サラダ油
  適量
• だし汁
  大さじ3
• 塩こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  木綿豆腐の水切りをし一口大にちぎる。

• 1

  フライパンにサラダ油を熱し、1㎝の厚みの短冊切りしたスパム(ランチョンミート)と水切りをして一口大にちぎった豆腐を2つのスペースに分けて香ばしく焼く。

• 2

  1のスパム(ランチョンミート)と豆腐を裏返しながらスペースを空け、空いたスペースで縦半分に切ってワタを除いて薄くスライスしたゴーヤーを炒める。

• 3

  ゴーヤーが少ししんなりしたらゴーヤーの部分にだし汁を回しかけ、汁けがなくなるまで炒める。

• 4

  スパム(ランチョンミート)と豆腐、ゴーヤーを炒め合わせ、塩こしょうで味を調える。

• 5

  皿に盛り付けかつおぶしをたっぷりふりかけて出来上がり。

ポイント

ランチョンミートの代わりに薄切り豚肉でもOKですが、本格的な味を目指すならランチョンミートがお薦め。減塩や無添加のものも出ているので試してみてください。

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