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  1. 感動の柔らかさ♪『むね肉deこくうま♡ガーリック醤油チキン』

    感動の柔らかさ♪『むね肉deこくうま♡ガーリック醤油チキン』 41分前

    いつも本当にありがとうございます!コメント励みになっています♪そして、こちらもお役に立てて嬉しいです!!また、むね肉レシピも新しいの考えますね(´∀`)

  2. 洋食屋さんのあの味♡『ささみのコクうま♡チキンチャップ』

    洋食屋さんのあの味♡『ささみのコクうま♡チキンチャップ』 1時間前

    せっかく作ってくださったのに失敗してしまったとのこと…!大変申し訳ございません。玉ねぎは、絞らなくても大丈夫です。苦味が残った原因としては、玉ねぎの種類にもよりますし、あとはおろし金の切れ味やおろすときに余分な力が入りすぎたためだと思われます…。対処法としては、よく加熱する以外に空気に触れると苦味成分が飛ぶのでしばらく置いておくか、レンジでチンしてからおろす方法もあります!あとは、新玉ねぎやサラダ用の玉ねぎを使用すれば、苦味が残ることはありません!きちんと説明しておらず、大変申し訳ございませんでした。

  3. 『ニンニク醤油で。キャベツと豚肉のフライパン蒸し』#簡単

    『ニンニク醤油で。キャベツと豚肉のフライパン蒸し』#簡単 1時間前

    117人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 洋食屋さんのあの味♡『ささみのコクうま♡チキンチャップ』

    洋食屋さんのあの味♡『ささみのコクうま♡チキンチャップ』 1時間前

    玉ねぎの苦み?えぐみ?辛み?がのこってしまいました。もしかして、玉ねぎのすりおろしをしぼらなければいけなかったのでしょうか? ぐずる子供をなだめながらやっと作ったのに失敗してしまい、かなりがっかりでした…

  5. 楽々♪ほうれん草とベーコンの巣ごもり卵

    楽々♪ほうれん草とベーコンの巣ごもり卵 1時間前

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基本のゴーヤーチャンプル。

15
炒めものの
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2017.08.07

分類主菜

調理時間: 15分

ID181937

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

本場沖縄のアレンジなしの基本のゴーヤーチャンプルです。
丁寧に作ると美味しさもひとしおですよ!

炒めもの フライパン ビタミンc 豚肉 基本 沖縄 ゴーヤーチャンプル― 豚バラ肉 郷土料理 かつおぶし 豆腐 夏バテ防止 スパム 島豆腐 ゴーヤー 和食 夏の定番おかず
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材料3人分
ゴーヤー 1本(220g)
島豆腐 1丁(210g)
豚バラスライス 130g
A
2個
A
ひとつまみ
サラダ油 大さじ1
小さじ1/2
醤油 大さじ1
花かつお 適量
作り方
Point!
豚肉は脂があるもので作るのがコツです。肩ロースでも美味しく作れます。 スパムなどのポーク缶で作る時はしょっぱくなってしまうので、塩加減に気を付けてください。
  1. 材料を揃えます。

    島豆腐の水気は切っておきます。
  2. 鍋に湯を沸かし、豚バラスライスを茹でて余分な脂と臭みを落とします。再沸騰後30秒くらいしたらざるに上げて湯を切っておきます。
  3. ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種とわたを除き2~3mmの薄切りにします。
  4. フライパンを熱しサラダ油をひいて、一口大にちぎった島豆腐を炒めたらいったん取り出します。
    (水気が残っていると油がはねるので気を付けてください)
  5. そのままのフライパンで、茹でた豚肉を香ばしく炒め、ゴーヤーも加え炒めたら塩で味付けし、島豆腐を戻し入れます。
  6. A

    卵 2個、塩 ひとつまみ

    を合わせ、溶きほぐして流し入れたら、全体を混ぜながら炒めます。
    仕上げに鍋肌に醤油をまわしかけます。

    器に盛り付けて、花かつおをのせて出来上がりです。
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