レシピサイトNadia
    副菜

    ゴーヤーのナムル

    ゴーヤーのナムル
    写真を見る(1)件

    • 投稿日2015/08/06

    • 更新日2015/08/06

    • 調理時間5分(漬け込み時間は除く)

    夏の間、ゴーヤーを常備菜として毎日食べたい時はやっぱりこれ！苦みも少なくたっぷり食べられます。

    材料（2人分）

    • ゴーヤー
      1本
    • A
      すりおろしにんにく
      小さじ1/4
    • A
      塩
      小さじ1/2
    • A
      はちみつ
      小さじ1
    • A
      酢
      大さじ1
    • A
      ごま油
      小さじ1
    • A
      白ごま
      小さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    はちみつがコクを出してくれます。 冷蔵庫で3〜4日保存ができます。

    • 準

      ゴーヤーは縦半分に切り、ワタと種を取って、4、5mmの小口切りにし、ボウルに塩小さじ1を和えて塩もみする。 A すりおろしにんにく小さじ1/4、塩小さじ1/2、はちみつ小さじ1、酢大さじ1、ごま油小さじ1、白ごま小さじ1を混ぜ合わせる。

    • 1

      鍋たっぷりの水を沸騰させゴーヤーを30秒ほど茹で、上げたらよく水切りする。

    • 2

      ゴーヤーが熱いうちに調味料Aをよく混ぜ合わせ、全体に馴染んだら器に盛る。

    レシピID

    130223

    質問

    作ってみた!

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
    いとうきょうこ
    • Artist

    いとうきょうこ

    食育料理研究家・分子栄養学アドバイザー

    • フードコーディネーター
    • 女子栄養大学食生活指導士
    • 食育インストラクター
    • アスリートフードマイスター

    食育フードコーディネーター・ショップcorcorオーナー。アレルギー体質・虚弱体質を食事改善で克服した経験を元に、2009年～体に優しい食品・商品を扱う通販ショップ「corcor」をオープン。2014年～「corcor食育塾」を開設。フードコーディネーター・食生活指導士・分子栄養学アドバイザー。夫、双子女子高校生の4人家族。現在は分子栄養学・食育レシピ・情報を発信中。商品開発・レシピ開発・料理教室・セミナー承ります。

    にゃでぃあのおすすめ！
    「料理家」という働き方　Artist History