副菜
ゴーヤーのナムル
投稿日2015/08/06
更新日2015/08/06
調理時間5分(漬け込み時間は除く)
夏の間、ゴーヤーを常備菜として毎日食べたい時はやっぱりこれ！苦みも少なくたっぷり食べられます。
材料（2人分）
- ゴーヤー1本
- Aすりおろしにんにく小さじ1/4
- A塩小さじ1/2
- Aはちみつ小さじ1
- A酢大さじ1
- Aごま油小さじ1
- A白ごま小さじ1
作り方
ポイント
はちみつがコクを出してくれます。 冷蔵庫で3〜4日保存ができます。
- 準
ゴーヤーは縦半分に切り、ワタと種を取って、4、5mmの小口切りにし、ボウルに塩小さじ1を和えて塩もみする。 A すりおろしにんにく小さじ1/4、塩小さじ1/2、はちみつ小さじ1、酢大さじ1、ごま油小さじ1、白ごま小さじ1を混ぜ合わせる。
- 1
鍋たっぷりの水を沸騰させゴーヤーを30秒ほど茹で、上げたらよく水切りする。
- 2
ゴーヤーが熱いうちに調味料Aをよく混ぜ合わせ、全体に馴染んだら器に盛る。
レシピID
130223
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伊藤協子
- フードコーディネーター
- 女子栄養大学食生活指導士
- 食育インストラクター
- アスリートフードマイスター
食育フードコーディネーター・ショップcorcorオーナー。アレルギー体質・虚弱体質を食事改善で克服した経験を元に、2009年～体に優しい食品・商品を扱う通販ショップ「corcor」をオープン。2014年～「corcor食育塾」を開設。フードコーディネーター・食生活指導士・分子栄養学アドバイザー。夫、双子女子高校生の4人家族。現在は分子栄養学・食育レシピ・情報を発信中。商品開発・レシピ開発・料理教室・セミナー承ります。