《夏野菜でクールダウン》ゴーヤチャンプルー

材料4人分

• ゴーヤ
  2本
• 木綿豆腐
  1丁
• 和風顆粒だし
  1袋(9g)
• 豚バラ薄切り肉
  150g
• 岩塩
  少々
• 醤油
  小さじ2
• ギー
  大さじ2(なければ米油)
• 卵
  2個

作り方

• 下準備
  ゴーヤはたて半分に切り、種をスプーンで取り除いて薄切りにしたら 塩少々（分量外）をまぶす。 5分ほど置いてから水洗いし水気を切る。 豆腐の水気を切って一口大にちぎる。 豚バラ薄切り肉を食べやすい大きさに切り（分量外）塩胡椒をまぶす。

• 1

  フライパンにギー（植物油）を熱して豆腐を並べたら両面を焼く。 バットなどに取り出す。

  
• 2

  同じフライパンで 豚バラ薄切り肉を炒めゴーヤを入れる。 和風顆粒だしを振りかけ、混ぜ合わせたら蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。

  
• 3

  蓋をとって木綿豆腐を戻し入れ、溶いた卵、醤油を回しかけて炒める。 岩塩で味を調える。 お好みでカツオをまぶす。

  

ポイント

ギーを使うことでより体の余分な熱を冷ましクールダウンしてくれます。 火照りを感じる場合はごま油を避け、ギーや植物油で調理してください。

作ってみた！

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