副菜
夏の定番、美味しさに感動...！【山形だし】
投稿日2024/05/22
更新日2024/05/22
調理時間5分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
初めて食べたとき、 その美味しさに本当に感動した.. 山形の郷土料理 【山形だし】 野菜を切って、調味料と和えるだけ！ 暑い日にやる気が出ないとき 食欲ないとき... これ作ってみてほしいです☺️ 夏野菜のみずみずしさと、おいしさに きっと心もからだも癒される.. ♡
材料2人分
- 長芋150g
- きゅうり1本
- みょうが1本
- 大葉4枚
- 細切り昆布4g
- Aみりん大さじ2
- A醤油麹大さじ1と1/2(代用：醤油麹)
- A米酢小さじ1
作り方
ポイント
・【醤油麹】の作り方 →【レシピID：473351】を参考にしてください。 ・野菜は、ほかにも茄子やズッキーニなど お好みの野菜で ◎ ・長芋を入れると、粘りが出るのでおすすめです。 →長芋を入れない場合は がごめ昆布や納豆昆布など、粘りのある昆布を使うのがおすすめ。
- 準
・みりんを煮切る。 →耐熱皿に入れて、ラップはせず 電子レンジ600で1分ほど加熱する。
- 1
長芋、きゅうり、みょうが、大葉は、全て粗みじんにする。
- 2
ボウルに1、細切り昆布、A みりん大さじ2、醤油麹大さじ1と1/2、米酢小さじ1を入れて混ぜる。
レシピID
483761
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。