副菜

夏の定番、美味しさに感動...！【山形だし】

投稿日2024/05/22
更新日2024/05/22
調理時間5分

カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

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初めて食べたとき、その美味しさに本当に感動した.. 　山形の郷土料理　【山形だし】　野菜を切って、調味料と和えるだけ！　暑い日にやる気が出ないとき食欲ないとき... 　これ作ってみてほしいです☺️ 　夏野菜のみずみずしさと、おいしさにきっと心もからだも癒される.. ♡

材料2人分

長芋
150g
きゅうり
1本
みょうが
1本
大葉
4枚
細切り昆布
4g
A
みりん
大さじ2
A
醤油麹
大さじ1と1/2(代用：醤油麹)
A
米酢
小さじ1

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・【醤油麹】の作り方 →【レシピID：473351】を参考にしてください。・野菜は、ほかにも茄子やズッキーニなど　お好みの野菜で ◎ ・長芋を入れると、粘りが出るのでおすすめです。 →長芋を入れない場合は　がごめ昆布や納豆昆布など、粘りのある昆布を使うのがおすすめ。

準
・みりんを煮切る。 →耐熱皿に入れて、ラップはせず　電子レンジ600で1分ほど加熱する。
1
長芋、きゅうり、みょうが、大葉は、全て粗みじんにする。
2
ボウルに1、細切り昆布、A みりん大さじ2、醤油麹大さじ1と1/2、米酢小さじ1を入れて混ぜる。

レシピID

483761

質問

作ってみた!

レビュー（3件）

ゆみ
2024/09/02 18:39
夏の定番…『山形のだし』…冷蔵庫の野菜室にあるもので作りました。 🥒きゅうり、🍆ナス、白ネギ、大葉、茗荷＋がごめ昆布…コレだけあれば作れます😁 たっぷり🍚ご飯に乗せて、頂きます😁 右の写真は、よく作る一品、鮭の味噌マヨレンジ蒸し（🍄キノコたっぷりバージョン😂）です。味噌マヨに砂糖、みりん、七味入れてタレを作り、鮭に塗って🍄キノコ乗せて、お酒を振りかけて、レンチン！！コレまた簡単😁
ゆみ
2024/07/10 12:32
私の夏の定番！！今回も長芋なし、冷蔵庫の中の姑さん作の夏野菜で作りました😄 前回は、ぶっかけ素麺に…今回は、冷奴に乗せました✨ 晩は、🍚ご飯に乗せて食べる予定😁 蒸し暑い日にサッパリ、ネバネバ、見た目よりもしっかりとした味のコレ、そして昨日の残り物でサクッと昼ご飯　済ませちゃいます😁
ゆみ
2024/07/03 12:42
長芋は、冷蔵庫に無かったので、有るもので作りました😄 きゅうり、茄子、ミョウガ、大葉…細かく刻みましたよ、量作ると結構、疲れる😅 生協さんやお取り寄せして食べてた「山形のだし」…お店や家庭でも味が違うらしいので、検索して…多分、こちらのレシピが好みの味に近いだろうと…味見で旨っと思ったので、確実にまた作ると思います😄 写真は、シンプルにぶっかけそうめんに乗せて…お昼ご飯に美味しく頂きました😋 豆腐もあるから冷奴に乗せても良いし、炊きたてご飯にも…🤤🤤