【手ごね寿司】かつおを甘めのたれに浸けて食べる、お伊勢参り

材料2人分

• かつおのたたき
  ６切れ
• みょうが
  １個
• 青じそ
  ４枚
• 青ネギ
  １本
• すりおろし生姜
  少々
• 白すりごま
  小さじ１
• ご飯
  250ｇ
• A
  だし醤油・本みりん
  各大さじ１
• B
  酢
  大さじ１
• B
  きび砂糖
  小さじ２
• B
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  かつおのたたきをボウルに入れA だし醤油・本みりん各大さじ１を加え、落としラップをして冷蔵庫で１０分～３０分置く。 ＊漬けにする前にかつおを半分の大きさに切ると食べやすいですよ。写真は切らずにそのままです。

  
• 1

  温かいご飯にB 酢大さじ１、きび砂糖小さじ２、塩ひとつまみを加え混ぜて即席酢飯です。 冷ましておく。 冷めたら器によそっておく。

• 2

  みょうがは薄く小口切り。 青じそは洗って細く千切りにして絞る。 青ネギは小口切り。

• 3

  ご飯の上にかつおを載せすりおろし生姜を上に少し載せる。 みょうがと、青じそ、青ネギを載せ、白すりごまをかける。 漬けにした醤油タレをまわしかける。

ポイント

漬け時間を１０分～３０分漬けると美味しくなります。 そのままの大きさで漬けにしましたが、 先にかつおを半分の大きさに切ると食べやすいです。 酢飯は直接温かいご飯に「きび砂糖、酢、塩」を混ぜて簡単に作ります。

作ってみた！

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