主食

💫ガーリックチップが決め手！土佐巻き

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15分

炊飯時間は除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

カツオのたたき、そのまま食べるだけじゃもったいない。高知の郷土料理「土佐巻き」にガーリックチップを合わせました。カツオのたたき好きには、ぜひお試しいただきたい、そんなひとしな。

材料2人分（太巻き1本分）

下準備
・カツオのたたきを、棒状に切る。（焼き海苔の幅にならなくてもOK）・茗荷を縦に切り、2mm程度に斜めスライスする。・生姜の皮を剥き、薄くスライスして千切りにする。・にんにくの皮を剥き、2mmスライスする。・小ねぎを焼き海苔の幅に合わせて切る。
1
・油を160度に熱し、にんにくが色づき始めるまで揚げたら、キッチンペーパーの上に取り出す。
2
ご飯に、粉末すし飯の素と、柚子果汁を加えて混ぜ合わせる。
3
焼き海苔の奥2cm程度を空けて、すし飯を広げ乗せる。 ※奥にすし飯の小山を作ると、具が真ん中になる。
4
手前に、大葉、カツオのたたき、小ねぎ、茗荷、生姜、揚げにんにくを並べて、手前から奥へ巻き、軽く握って形を整える。 ※揚げにんにくは、8枚残しておく。
5
太巻きを8等分に切り、1切れに1枚の揚げにんにくを添える。醤油をつけていただく。