💫ガーリックチップが決め手！土佐巻き

材料2人分（太巻き1本分）

• カツオのたたき
  100g
• 茗荷
  2個
• 生姜
  1片
• 大葉
  4枚
• 小ねぎ
  1/2束
• にんにく
  3片
• 油
  適量(にんにくチップを揚げる用)
• ご飯
  250g
• 粉末すし飯の素
  大さじ1
• 柚子果汁
  小さじ1(柑橘類ならなんでもOK)
• 焼き海苔
  全形1枚
• 醤油
  適量

作り方

• 下準備
  ・カツオのたたきを、棒状に切る。（焼き海苔の幅にならなくてもOK） ・茗荷を縦に切り、2mm程度に斜めスライスする。 ・生姜の皮を剥き、薄くスライスして千切りにする。 ・にんにくの皮を剥き、2mmスライスする。 ・小ねぎを焼き海苔の幅に合わせて切る。

• 1

  ・油を160度に熱し、にんにくが色づき始めるまで揚げたら、キッチンペーパーの上に取り出す。

• 2

  ご飯に、粉末すし飯の素と、柚子果汁を加えて混ぜ合わせる。

• 3

  焼き海苔の奥2cm程度を空けて、すし飯を広げ乗せる。 ※奥にすし飯の小山を作ると、具が真ん中になる。

• 4

  手前に、大葉、カツオのたたき、小ねぎ、茗荷、生姜、揚げにんにくを並べて、手前から奥へ巻き、軽く握って形を整える。 ※揚げにんにくは、8枚残しておく。

• 5

  太巻きを8等分に切り、1切れに1枚の揚げにんにくを添える。 醤油をつけていただく。

ポイント

すし酢を作るより、粉末すし飯の素を使えば、失敗知らず。 べちゃっとしない仕上がりになります。 薬味はお好みで変えてOKですが、ぜひともガーリックチップは使ってください。

作ってみた！

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